Þegar þú hefur lokið Searing og Ahi túnfiskur nær þar disk, klukkan byrjar tjalddúkur. Eins og Ahi kólnar, gerlar eftir á fiski eftir matreiðslu margfaldar. Eftir tvær klukkustundir við stofuhita, nóg af bakteríur geta verið til staðar til að gera þú alvarlega veik ef borða Ahi. Ef lofthiti nær 90 gráður Fahrenheit eða ofan, margfalda þessar bakteríur hraðar, klippa örugga tíma niður í eina klukkustund.
Hafðu það Cool

kæli AHI túnfiskur innan ráðlagðs tveggja klukkustunda öruggt tíma eða henda því í burtu. Ausa á seared AHI afganga í grunnu, loftþéttum umbúðum með merkimiða sem inniheldur tegund afganga inni ásamt dagsetningu kælingu. Í kæli stillt á 40 gráður Fahrenheit eða lægri, soðin Ahí heldur fyrir aðeins tveimur dögum. Þegar tveir dagar líða, henda fisk í burtu og þvo ílátið með heitu sápuvatni.
Afgangs Hugmyndir sækja

Taktu seared Yellowfin frá kæli íláti innan sem tveggja daga kælingu tímabil og þjóna kalt yfir stökku rúmi salat grænu eða reheat og þjóna yfir pasta. Til reheat á seared Ahi, crumble fiskinn í bita og sett í pönnu húðuð með Nonstick úða. Eldið yfir miðlungs hita. Hitastig allra reheated afganga nái 165 gráður Fahrenheit þegar þú ýtir kjöt hitamæli inn í þykkna hluti fisksins.
Frystir Valkostur sækja

frysta seared Ahi ef það þú veist að þú munt ekki borða það innan tveggja daga. Hitastig 0 gráður Fahrenheit og neðan stöðva gerlagróður, sem þýðir að seared Ahí öruggt að borða endalaust. Safety hliðar, geymt í þungur-skylda álpappír eða frysti poka, gæði fer að versna innan réttlátur fáeinir mánuði. Þegar þú ert tilbúinn til að þíða, flytja Ahi frá frysti til kæli 24 klst áður en upphitun.