Fáir meistari grillers myndi talsmaður sjóðandi rif sín en braising rifbeinunum fyrsta hefur lærisveina sína. Munurinn er í magni og styrk af vökva. Braising notar bara lítið magn af vatni eða eplasafi edik í vel lokuðum umhverfi fyrir lágu, hægur elda. Hugmyndin af sjóðandi rif er Austur-Evrópu hugmynd, jafnvel þótt þetta sé meira fyrir plokkfiskur en grilluðum skurðinn rekki. Í einni pólsku uppskrift, til dæmis, eru rifflur simmered í nautakjöti eða kjúkling lager í 30 mínútur á helluborði, svo bakað í Minni seyði á 375 gráður í 30 mínútur, þakið filmu. Hluti af aðdráttarafl, fyrir utan sparar tíma, er í áskilið seyði síðan fyrir súpu eða lager.
Skrif Camp

Sjálfsagt einfaldlega, sjóðandi sucks út alla safi og bragðefni í skurðinn, og er því anathema að diehard reykja. Rökin sem sjóðandi er nauðsynlegt að tenderize kjötið heldur aðeins upp fyrir kokkar ætlar að undercook rif sín. Engin rekki rimla mun koma frá reykir neitt minna en tilboði og safaríkur eftir sex klukkustunda yfir lágum hita, um 225 F, í reykir. A betri valkostur er að sigla rifbeinunum í ofni, sérstaklega fyrir Spare ribs sem getur verið of stór til að passa í þrýstingur eldavél. Kaupa rifbeinunum í bakstur pönnu með bolla eða tveimur af vatni, innsigla þétt með álpappír og bakið í allt að klukkustund á 350 F.
Undirbúningur Hugmyndir sækja

Sjóðandi í bjór er líka þess virði að atburðarás. Krauma rifbeinin fyrstu í söltu vatni í um 45 mínútur, þá kasta rifbeinunum í a vall bjór byggir sósu í eru sykur, krydd og tómatmauk. Skildu rif til marinerast í nokkrar klukkustundir áður en að flytja til grillið. The rif er einnig hægt að seared fyrst á báðum hliðum í nokkrar mínútur á grillið, svo sett í pott af bjór, seyði og krydd á grill rekki. Leyfi krauma, falla, í um 1½ klst.
Pressure Cook sækja

Sjóðandi rifbeinin fyrst í þrýstingi eldavél verður að minnsta kosti í veg fyrir möguleika á undercooked miðju, og mun láta út sumir af the yfirborð fitu, sem gerir blossi-ups á grillið ólíklegri. Helstu kostur, þó, er tími. Þrýstingur elda rif skilur meginatriðum grilla fyrir síðustu 10 mínútur, þægileg stutt-skera fyrir þá sem hafa ekki allt síðdegi að hafa tilhneigingu reykir. Að þrýstingur elda rif, hylja þá (varla) í vatni og bæta við teskeið af salti á hvern bolla af vatni. Bættu arómatar eða þurrt nudda efni líka, eins og heilbrigður eins og a þjóta af ediki. Seal lokinu á þrýstingi eldavél og elda fyrir 15-20 mínútur. The mikilvægur Næsta skref er að tæma vökva og klappa rifin þurr, eða þeir vilja sigla á grillið. Þar sem rif mun hafa tapað nokkru af bragð þeirra, baste þá aftur með BBQ sósu á grillið.