Allar kýr - og allt dýrum með heitt blóð almennt - hafa litarefni í líkama sínum sem kallast oxymyoglobin. Það litarefni hvarfast við súrefni og verður rauður, sem er hvers vegna hrátt kjöt eins nautahakk eru yfirleitt ríkur rauður litur. Stundum, þó nautahakk í pakkanum þínum er ekki einsleitur útsett súrefni. Þetta þýðir að á meðan ysta hluta nautakjöti þínu getur verið björt rautt, inni má illa brúnn litur. Þetta er alveg eðlilegt. Ef nautakjöt er aðallega brúnn, þó, það er líklega merki um skemmdir, og þú ættir að athuga dagsetninguna á pakkanum sínum.
Hversu lengi áttu? Sækja

Á meðan frystingu nautakjöt þitt veg fyrir það frá spilla og fara brúnt , að frystirinn er inhospitable umhverfi. Það sýgur raka og lit út af nautakjöti með tímanum, þannig það þurrt og bragðlaust. Til að tryggja að nautakjöt þitt heldur eins mikið gæði og mögulegt er, vefja það áður en þú kasta því í frysti. Jafnvel ef það er þegar skreppa-umbúðir, vefja það í plast eða þungur skylda filmu -. Þetta hjálpar það halda góða eiginleika sína á meðan dvöl kalt
Landvinnsla Það höldnu sækja

Ef þú þíða ekki fryst nautakjöt vandlega, það getur byrjað að elda og snúa brúnt. Þetta er í raun hættuleg, vegna þess að nautakjöt er á nógu hátt en temperatur fyrir bakteríur til að þróa en lágt nóg af hitastig sem sem bakterían er ekki drepinn. Að óhætt þíða jörð nautakjöt, flytja það úr frysti í kæli - þetta ætti að taka um tvo daga. Ef þú ert ekki að mikill tími, getur þú þíða hana undir rennandi kalt vatn. Running það undir volgu vatni er hraðari, en stuðlar að Browning og ótraustur hitastig sem þú verður að forðast. Einnig er hægt að þíða nautakjöt í örbylgjuofni, en aðeins ef þú elda það strax eftir, vegna þess að örbylgjuofn getur byrjað að elda og brúnt ysta hluta af kjöti.