Hvernig á að elda svínakjöt chops í reykir

Þó að það eru margar leiðir til að elda svínakjöt höggva, enginn veita einstaka bragð og ilm sem reykingar gerir. Hægari elda tími og lægra hitastig í reykir matreiðslu úrslit í juicier, fleiri tilboð og meira succulent svínakjöt chops en aðrar aðferðir matreiðslu. Fjölbreytni bragði sem hægt er að ná úr samsetningum kryddi og mismunandi gerðir af tré eru endalausir. Hvort sem þú ert heima sérfræðingur kokkur eða byrjandi, krydd og reykja dýrindis chops svínakjöt heima er auðvelt og gefandi. Sækja Hlutur Þú þarft glampi Svínakjöt chops glampi Tóbak sækja tré reykja
Vatn
Salt
uppáhalds kryddi þín sækja Instant-lesa kjöt hitamæli
leiðbeiningar sækja

1. Season svínakjöt chops þinn. Margir smokemasters halda því pæklun svínakjöt áður reykingar gefur bestu bragðið. Til að gera undirstöðu saltvatn, sameina 3/4 bolli salt með einum bolla vatni. Ef þú vilt, getur þú bætt við hvaða samsetningu af jurtum, krydd og önnur bragðefni í þessa stöð. Það eru óteljandi uppskriftir saltvatnið boði á netinu, eða hika við að gera tilraunir með kryddi að henta smekk. Leggið chops í saltvatns nótt áður en reykingar. Sækja

   Í stað þess að pæklun, getur þú líka notað uppáhalds marinade þinn, þurr nudda, eða einfaldlega sumir salt og pipar til árstíð á svínakjöt.
   

2. Veldu viður þinn. Ásamt krydd þinn, gerð úr tré sem þú velur verður að gefa chops þínum upp á einstakt bragð aðeins reykja getur veitt. Woods eins Hickory og Mesquite mun gefa yfirleitt meiri reyk bragð stund & quot; ávöxtum skóginum & quot; eins epli og kirsuber verður sætari og meira lúmskur. Eins og með kryddi, þú getur blandað tegundir tré til að finna uppáhalds reykbragðinu þína.
   

3. Smoke chops. Eldur upp reykir þinn samkvæmt fyrirmælum Model þíns. Kjörhitastigi í reykir ætti að vera í kringum 225-250 gráður Fahrenheit. Matreiðsla tími er mismunandi eftir þykkt chops þína, en 1,5 klst á pund af kjöti er góð áætlun til að byrja með.
   

4. Leita að doneness. Þegar áætlaður reykingar þinn tími er liðinn, að athuga Svínakjöt chops innra hitastig með því að setja augnablik las kjöt hitamæli í þykkastur hluta höggva. The USDA mælir með örugga innra hitastigi 160 gráður Fahrenheit.
   

5. Láttu kjötið hvíla. Eitt af algengustu mistök sem gerðar eru í heimili grillið er að skera í kjötið strax við að fjarlægja það úr hita. Leyfa kjötið hvíla ósnortið í tíu mínútur eftir eldun gerir safi að setjast og innra hitastig til að jafna, sem leiðir í juicier og fleiri flavorful svínakjöti höggva.