Hörpuskel eru mjög viðkvæmar og þarf að gæta til að tryggja öryggi þeirra og gæði, sérstaklega þegar að undirbúa fyrirfram. Notaðu ferskt hörpuskel innan sólarhrings frá því að kaupa þá fyrir bestu gæðum. Þegar precooking hörpuskel, hafðu í huga að þeir verða að geyma viðeigandi innan tveggja klukkustunda frá matreiðslu til koma í veg fyrir skaðleg vöxt baktería. Geymið bæði ferskt og soðið hörpuskel í loftþéttum umbúðum í kæli þar til tilbúið til notkunar.
Advance-matreiðslu Hörpuskel sækja

Þegar stór hörpuskel sjó, besti kosturinn fyrir precooking er að sear vel þurrkuð hörpuskel á báðum hliðum í smjöri til að þróa gullna, kremuðum lag. Elda hörpuskel þar bara ógagnsæ alla leið í gegnum, eða um 3 til 5 mínútur á hvorri hlið. Stilltu hörpuskel hliðar á disk þar kaldur, og þá geyma hörpuskel í kæli þar til matmálstímum. Bay hörpuskel eru minni og þurfa jafnvel minna matreiðslu tíma.
Upphitun Soðin Hörpuskel sækja

Þar hörpuskel fljótt þorna, það er mikilvægt að reheat þá fljótt svo að þau haldist bragðgóður og blíður. Notaðu preheated þurr eða buttered pönnu á eldavélinni yfir miðlungs-hár hiti til fljótt hita precooked hörpuskel. Ef þú ert að meðtöldum þeim í pasta fat eða öðrum stærri undirbúning, hita hörpuskel stuttlega þar hituð í gegnum og þá setja þær með öðru innihaldsefni í fat. Bay hörpuskel eru yfirleitt framleidd eins og hluti af stærri fat, svo sem súpa eða paella, sem hægt er að hita upp aftur á eldavélinni á pönnu þar til allt fat nær 165 F, eins og mælt með augnablik-lesa hitamæli. Sækja
sækja prepping Hörpudiskur Alternative sækja

Þar hörpuskel eru fljótir elda - almennt taka undir 10 mínútur að elda - annar valkostur til að spara tíma er að einfaldlega að undirbúa restina af fat fyrirfram og elda sem hörpuskel áður en þjóna. Hörpuskel má marineruð í allt að 2 klst áður matreiðslu, sem gerir endanlega undirbúning áhyggjulaus og fljótur. Undirbúa marinade og ná hörpuskel í það. Þétt loka ílátinu og geyma í kæli þangað til þú ert tilbúinn til að elda.