drekka samloka í blöndu af 1 bolla af salti til 3 lítra af vatni ef þeir voru ekki þrifin á markaðnum. Bæta 1 bolla af cornmeal í vatnið til að hvetja samloka að hreinsa sandinn úr skeljum sínum. Láta þá í 4 til 5 klst, eða yfir nótt.

Bursta skeljar með stífur bursta og skola þá undir köldu rennandi vatni til að fjarlægja allar leifar af sandi.
< li>

Warm miðlungs eða stórum potti, allt eftir fjölda samloka, yfir miðlungs hita. Bræðið 1 msk. af smjöri á pönnu, þá létt brúnt 1 tsk. af hökkuðu hvítlauk.

Settu littleneck samloka í pott og hrærið þá varlega með tré skeið til að húða þá með smjörsósu. Dreifa samloka í eitt samræmdu lag til að forðast crowding. The samloka þurfa pláss til að opna eins og þeir gufa.

Hellið 1/4 bolla af vatni eða hvítvíni í heitu pott fyrir hvern tugi í pottinum. Cover pottinn með loki fyrir 3 til 4 mínútur að sigla. Skeljar opið sem samloka elda.

Henda rauk samloka, skeljar ósnortinn, með spaghettí eða linguini núðlur fyrir ítalska sjávarútvegi kvöldmat, eða stökkva uppáhalds ost og hakkað hvítlauk yfir samloka og Broil þá enn í skeljar, 5 mínútur eða þar til ostur bráðnar fyrir a einfaldur appetizer. Eða einfaldlega bræða smjör í litlum diski að dýfa rauk samloka.
Raw sækja

1. Hreinsið samloka með sömu aðferð og ef þú varst að gufa þá.
   

2. Settu samloka í frysti í klukkutíma áður en þú vilt að opna þá. Frost þá hvetur skeljar til að opna, í samræmi við uppskrift Ábendingar website.
   

3. Haltu skel yfir skál og setja Clam hníf beint milli efri og neðri skelinni. Renndu hníf í kringum opnun skel til að skera á vöðva sem heldur skeljar clamped. Snúið hnífnum í hvora áttina að þvinga skel opinn. Ausa úr Clam út úr skel nota hníf til að losa kjötið.
   

4. Settu mulið ís og samloka á fati til að þjóna í kældum hrár samloka á hálfa-skel. Kreista ferskum sítrónusafa yfir samloka fyrir hressandi bragð, eða bæta dollop af kokteilsósu til hvers skel. Fyrir sterkan sparka, bæta við nokkrum dropum af uppáhalds heitu sósu til hvers skel áður en þú borðar samloka.