Hvernig til Hreinn a Geoduck Clam (6 Steps)

Geoducks (borið gooey önd) eru lengst lifandi og stærstu grafa samloka í heimi. Fullorðnir geoducks venjulega vega 2-3 pund og geta lifað í allt að 145 ár. Nafnið geoduck kemur frá NISQUALLY Indian orð, sem þýðir "grafa djúpt." Hver sem er getur lært hvernig á að þrífa geoduck samloka. Sækja Hlutur Þú þarft sækja Sharp eldhús hníf
kalda vatni sækja Ice
Kosher salt eða sjó salt
Hot Water
sækja Leiðbeiningar sækja

1. Þvoið lifandi geoduck vandlega í köldu vatni til að fjarlægja seti frá líkamanum og skel.
   

2. Fjarlægja skel eftir vandlega að keyra beittum hníf á milli skel og líkama. Byrja á Siphon enda og færa í átt að aftan á Clam.
   

3. Fjarlægja maga í Clam og önnur innri líffæri. Þetta er hringlaga massi milli Siphon og bolsins. The líffæri má farga eða notað í chowders og súpur.
   

4. Fjarlægja húðina gegn Siphon með skaftausa það í heitt, en ekki sjóðandi, vatn. Hot vatn er einnig hægt að rennt yfir Clam. Húðin verður sýnilega losa, og geta þá verið skrældar burt í heilu lagi.
   

5. Fjarlægja bita af húð og seti með því að þvo geoduck í söltu vatni ís. Þetta þjónar tveimur tilgangi --- það hreinsar Clam og hættir allir elda gert með beitingu heitu vatni.
   

6. Aðskilja Siphon úr líkamanum. The Siphon er oft lauslega sneið og starfaði sem sashimi, en einnig er hægt eldað á sama hátt og önnur samloka. Líkaminn er yfirleitt eldaður og er hægt að semja á ýmsa vegu.