Að gera út á veitingahúsum á kvöldin án hveitis

brauð- gerir skilvirka dulargervi. Ekki það að skörpum, satisfyingly crunchy Golden-brúnan skorpu á sumum djúp-steikt hrífandi er eitthvað minna en dýrðlegt, er það bara sumir matvæli eru, vel, ljót. Til dæmis, ef það væri listi yfir glæsilegum matvælum á alþjóðavísu, tentacled-og-bulbous calamari væri raðað lægri en dýpi hafsins það kemur frá. Svo, það er yfirleitt farinn að gera það aðlaðandi meira sjónrænt - það getur verið erfitt fyrir fólk að komast yfir tentacle hlutur. Hins vegar calamari án hveitis hefur haf eins bragð og útboð bíta ef þú elda það hratt og heitt, að sannur gleði brauð- oft nær upp. Sækja Hlutur Þú þarft sækja Plate sækja handklæði pappír
Eldhús hníf sækja High-reyk-lið olíu eins hnetu, korn eða sesam sækja Tall-hliða, þungur botni pönnu
kosher salt
pipar
jurtum og kryddi að bragð (valfrjálst) sækja rifa skeið
Leiðbeiningar sækja

1. Taktu calamari út úr ísskápnum og setja hana á disk fóðruð með pappír handklæði. Afmá calamari þurr með pappír handklæði. Þurrka calamari gerir það að sear hraðar og dregur búðu pabbi og splattering þú færð með hár-hita gera út.
   

2. Skerið calamari í 1/2-tommu bita og skipti það að smakka á öllum hliðum með kosher salt og pipar. Láttu calamari sitja við stofuhita á meðan þú hita olíuna.
   

3. Hellið um 1 til 1 1/2 tommu hár-reyk-lið olíu í a hár-hliða, þungur botni pönnu og setja hana á eldavélinni. Setja brennari til miðlungs-hár, eða & quot; 6 & quot; setja ef eldavél þinn hafa útskrifast hringsjár. The miðlungs-hár stilling bilinu 375-449 Fahrenheit, og þú þarft að olíu sem ræður því stigi hita. Peanut, korn, safflower og sesam olíu eru allir frambjóðendur fyrir hár-hita gera út.
   

4. Bæta jurtum og kryddi, í heild form þeirra, að olíu rétt áður en þú bæta calamari, ef óskað. Pure fitu, svo sem olíu, útdrætti ilmkjarnaolíur úr jurtum og heilum kryddi, sem aftur bragði elda olíu. Red pipar flögur, skrældar hvítlauksrif og dilli sprigs allir með calamari.
   

5. Neðri calamari í olíu, með rifa skeið. Hrærið calamari stykki varlega þegar svo þeir standa ekki við hvert annað
   

6. Flash-steikja calamari þar til það hefur gullna brúnt lit og er ógagnsæ um -. Ekki meira en einn-og-hálfs til tveggja mínútna alls elda tíma.
   

7. Taktu calamari úr olíu með rifa skeið, láta það renna yfir pönnu í sekúndum áður en að flytja það til disk fóðrað með handklæði pappír. Kreistu ferska sítrónu yfir calamari meðan það er lagna heitt að magna sítrus ilm.