Hvernig til Gera Heimalagaður Lemon Wine

Heimalagaður vín ávöxtum, einnig þekkt sem hedgerow vínum eða landi vín, eru eindregið bragðbætt, vibrantly litað vín sem hafa tilhneigingu til að vera sætari en flestir vínber vín. Lemon vín er hægt að gera með ferskum sítrónum frá matvöruverslun birgðir, og hvers konar sítrónu vilja vinna. Eins er ekki raunin með Berry vínum, ekki sítrónu vín þurfa ekki bætt sýru, og auka sykur getur verið nauðsynlegt að skapi náttúrulega sourness víni er. Sækja Hlutur Þú þarft sækja 1/2 lítra ferskum sítrónusafa
1/4 teskeið rifinn Börkur sækja 1/4 bolli rúsínur sækja 3 lítra sjóðandi vatn
£ 3 sykur sækja 1/2 tsk Pectic ensím sækja 5-g pakki ger sækja
1 Campden töflu
Large nonreactive pottinn með þétt loki
trekt sækja cheesecloth
Gler demijohn
Air læsa sækja Siphon
undirbúinn Mix

1. Leggið ostur Börkur og rúsínur í sjóðandi vatni í 5 mínútur, þá stofn og bæta við ferskum sítrónusafa. Þetta sterilizes Börkur og ávexti, en einnig fjarlægja sumir af biturð úr Börkur.
   

2. Bæta sjóðandi vatn til safa, rúsínuís og Börkur blöndu. Bæta við Campden töfluna alltaf á sama tíma að drepa allir bakteríur og villt ger sem getur myndað. Sjóðandi vatn drepur flest bakteríur og ger, en það getur haft áhrif á bragðið af víni.
   

3. Hrærið sykur þar til það er alveg uppleyst, ná pottinn með þétt loki og leyfa blanda að sitja fyrir 18 til 24 klukkustundir við stofuhita.
   

4. Athugaðu að vatnið er 122 gráður Fahrenheit eða lægri, og þá bæta við Pectic ensím. Hrærið þar til leyst, ná pottinn aftur og láta hvíla í aðrar 12 klst.
   Gerjun og geymsla sækja

   1. Bæta í ger. Fjárhæð ger þú notar verður, ásamt sykurinnihald, ákveða þyngdarafl - þéttleika víni og þar með magn af áfengi -. Í fullunninni víni þínu
      

   2. Hrærið í blöndunni vandlega, kápa og láta sitja í heitum stað, milli 64 og 75 F, 5 til 7 daga. Hrærið blanda hverjum degi, og horfa á loftbólur til að mynda.
      

   3. Álag Mix með því að hella henni gegnum cheesecloth-þakinn trekt inn í gler demijohn. Þessi vökvi er kallað verða.
      

   4. Hellið í nógu fersku, síað vatn, ef þörf krefur, til að fylla demijohn upp til the undirstaða af the háls. Þó að í demijohn, ger í þeim verður mun svipta súrefni, neyða það til að framleiða áfengi.
      

   5. Store demijohn þína á köldum, dimmum stað, svo sem í köldu kjallaranum eða bílskúr. Eins og ger Den fermenterer, verða mun breytast úr skýjað að hreinsa. Loftið læsa mun gera hiksti hljóð á tilefni, láta þig vita að ger er að gerja rétt.
      

   6. Rack sítrónu vín þitt með því að flytja vökvann í nýtt, hreint demijohn á nokkurra mánaða . Rekki er nauðsynlegt að fjarlægja Lees - botnfallið úr varið ger - að formum meðan gerjun. Ef vinstri of lengi, en botnfallið mun skapa bitur og óþægilegt bragð. Fylltu demijohns upp til the undirstaða af the háls með fersku vatni á hverjum rekki. Rack vín aðeins þegar það eru 1 til 2 tommur af Lees á the botn af the demijohn.
      

   7. Siphon vín í hreinum dauðhreinsuð glös þegar freyðandi hefur stöðvast. Þetta getur tekið allt að 9 mánuði eða lengur. Vín mun einnig vera fullkomlega ljóst, annar vísbending um að það sé tilbúið til að flaska. Ekki flytja ekki allir seti yfir þegar siphoning í flöskum.
      

   8. Cap eða korkur flöskur og geymt á köldum, dimmum stað þar tilbúinn til að drekka. Því lengur sem vín er eftir í flöskunni, því flóknari sem bragð verður, eins og það hefur tíma til aldurs.