Hvernig á að fylgjast með því Brix á gerjun vín ber

Brix er mæling á magni sykurs í vökva. The sykur breytir til áfengis meðan gerjun. Eins Brix tölur lækkun, the magn af áfengi í fljótandi eykst. Mál Brix með tæki sem kallast hydrometer. Sækja Hlutur Þú þarft sækja Hydrometer Og Testing Jar
gerjun vínum
kurlaður sykrum
Hitamælar sækja Record Logs og blýantur
sækja Measuring Brix sækja

1. Vertu viss um að hydrometer er hreint og laust við olíu frá fingrunum.
   

2. Fylltu 3/4 af a málekolbe eða prófa krukku með safa. Forðastu þ.mt fræ, stilkar, skinn og bita af ávöxtum í úrtakinu.
   

3. Athugaðu hitastig safa með hitamæli og athugaðu það.
   

4. Með perunni enda fyrst, setja Hydrometer í safa og gefa það a blíður snúningur með fingrunum.
   

5. Eftir um 5 til 10 sekúndur í augnhæð, skoða staðsetningu neðst hluti af meniscus gegn Hydrometer. (The meniscus er mjög toppur af dálki vökva, þegar séð á skýran ílát, það lítur næstum eins og þunnt loki.)
   

6. Taka númer á Hydrometer sem fellur með lægsta hluti meniscus.
   Stilling blóðsykur í Liquid sækja

   1. Til að auka Brix um 2 gráður, bæta 3 1/2 aura staðall kurlaður sykur ( súkrósi) 1 lítra af safa.
      

   2. Vatni er bætt við sykri til að búa til síróp.
      

   3. Bæta síróp til must (safa með fræ og skinn) í litlu magni. Hrærið vel saman.
      

   4. Athugaðu Brix og bæta meira af sykri til að hækka stig.
      

   5. Til að minnka Brix, bæta við vatn, í litlu magni , til að þynna skal eða bæta lág-sykur vínber. Ef þú bætir vatni, athuga sýru stigi og gera nauðsynlegar breytingar.