Þéttur og sætur squashes vetur eru í hámarki þeirra þegar kulda gera þú vilt góðar, nautakjöt karrý; sumar squashes lána sig til léttari Thai-stíl karrý rétti. Meðal vetur skvass, graskersmauki er kjötmikill með færri fræ en aðrar tegundir, akarn hefur bjarta, gult hold og kabocha hefur föl appelsína hold
Veldu væg-bragð sumar skvass, svo sem kúrbít, pattypan og gult ef þú vilt lágmarka sætleika karrý, og bæta þeim á síðustu 10 mínútum að elda svo þeir overcook ekki.
Indian Curry sækja

Indian hestvagn með vetur eða sumar skvass meðal annars þykk plokkfiskur eins rétti, súpur og hrærið-frönskum. Fyrir Indian-innblástur curries, par innihaldsefni eins og blómkál eða baunum pöruð við vetur leiðsögn og eggaldin eða kartöflur með sumar leiðsögn. Tómatar, kjöt eða fiskur getur farið í hvaða karrý, með annaðhvort leiðsögn. Bragði í Indian curries með leiðsögn eru ma samsetningar kókosmjólk, hellingur af hvítlauk í Northern Indian curries, lauk og Tamarind.
Thai karrý

Thai hestvagn hafa yfirleitt Winder Umfang bragði en Indian curries, með heitum, sýrðum, saltur og sætur smekk í jafnvægi. Samsetningar innihaldsefni í Thai karrý gæti meðal sumar skvass með eggaldin og kjúkling eða rækjum bragðbætt með engifer, sitronugrasi, fisk sósu, kókosmjólk og skvetta af lime safa. Chile papriku einnig oft birtast í Thai karrý, sem gera Kóríander, hvítlauk og hnetum.
African hestvagn sækja

African hestvagn eru ma margir af sömu innihaldsefnum í curries frá Asíu vegna margir af rétti kom til Afríku frá Asíu kaupmenn í fornöld. Þeir bragði eru ma cumin, kókos, tamarind og kóríander í Austur Afríku, og Chili Peppers, jarðhnetur og tómata í Vestur-Afríku matargerð. Í Norður-Afríku, vetur leiðsögn hestvagn gæti þjónað yfir couscous. Og í mörgum löndum, svo sem Botswana eru öll stór squashes vetur nefndur grasker og hestvagn fela í grænu eldað með leiðsögn.