Hvar er sænskur matur upprunninn?

Sögu sænsku matargerðarlistarinnar má rekja til víkingatímans þegar víkingarnir voru þekktir fyrir ást sína á söltu og reyktu kjöti, fiski og mjólkurvörum. Sænskur matur hefur einnig verið undir áhrifum frá landafræði og loftslagi landsins, þess vegna eru svo margir réttir sem innihalda fisk, súrsuðu grænmeti og rótargrænmeti. Sænsk matargerð hefur einnig verið undir áhrifum frá verslunar- og innflytjendasögu landsins, þess vegna eru svo margir réttir sem innihalda hráefni eins og kartöflur, tómata og krydd.