Hvernig á að elda kjúklingur Maryland

Þó eru hellingur af afbrigði, hefðbundin kjúklingur Maryland er gert með Browning kjúklingur þá hægur elda það í vel nær pönnu þannig að kjúklingur braises eða steams í stað gera út. White kjötsafi úr pönnu drippings er hellt yfir kjúklinginn áður en þjóna. Kjúklingur Maryland er hagkvæmt, auðvelt að elda og fer vel með kartöflumús og kex. Berið fram með gufusoðnu grænmeti, svo sem grænu baunir og spergilkál á hlið. Sækja Hlutur Þú þarft
Whole kjúklingur, skera upButtermilk2 bolla flour1 tsk. salt1 /2 tsk. pepper1 /4 tsk. paprika2 msk. elda oil2 msk. butter1 meðalstór laukur, minced1 /2 bolli kjúklingur stock1 /2 bolli milkCast járn pönnu eða Dutch ofn með þéttum mátun loki

Leiðbeiningar sækja

1. Skolið kjúklinginn og klappa henni þurr. Settu það í skál og hylja með súrmjólk. Cover skál og setja það í kæli yfir nótt, eða að minnsta kosti 2 klst.
   

2. Fjarlægja kjúklingur úr skál og láta umfram súrmjólk holræsi burt.
   

3. Sameina hveiti með salti, pipar og papriku í grunnu fat nógu stórt til að Dredge kjúklingur í. Rúlla kjúklingur stykki í hveiti blöndu og hrista af umfram því varlega kasta kjúklingur í annarri hendi.
   sækja

4. Bræðið smjörið og matarolíu í hollenska ofn eða steypujárni pönnu yfir miðlungs-háum hita. Stýra hita þannig að smjör brennur ekki.
   

5. Bæta kjúklingur á pönnu, nokkur stykki í einu, og brúnn á báðum hliðum. Halda áfram þar til allar kjúklingur er browned.
   

6. Settu allar kjúklingur á pönnu og draga úr hita til lágt. Cover á pönnu vel og elda kjúklingur hægt þar til það er blíður. A kjöt hitamæli ætti að lesa 165 gráður á þykkna hluti af kjúklingur. Ef þú ert ekki með kjöt hitamæli, gata kjúklingur að sjá hvort safa keyrir skýr. Ef það gerist, kjúklingur er gert.
   

7. Gerðu kjötsafi. Fjarlægja kjúklingur úr pönnu og hella burt allt en 3 msk. af fitu. Bæta lauk og eldið þar til laukur fer að hálfgagnsær, um 3 eða 4 mínútur. Whisk í mjólk og kjúklingur lager. Koma til sjóða og draga örlítið af sjóðandi fyrir aðra 3 eða 4 mínútur.
   

8. Hellið kjötsafi yfir kjúkling og þjóna.