Chefs sem óska ​​eftir að þjóna Fugu skal skuldbinda strangt þriggja ára námskeið og setja af prófum. The próf eru bæði skrifuð og hagnýt, og í lok, kokkurinn verður að borða á Fugu hún hefur útbúið. Samkvæmt BBC, aðeins fjórðungur af öllum matreiðslumenn sem reyna að standast skriflegt próf. Chefs sem eru lit-blindur eða hafa annars lélega sjón, skjálfta eða önnur líkamleg skilyrði sem myndi koma í veg fyrir þá frá réttrar staðfestingar líffæri fisksins eða nákvæmar undirbúning er óheimilt að verða Fugu matreiðslumenn.
Fjarlægt Eiturefni sækja

Þegar heill fiskur er sýnt á Diner, það er tekið til sérstakrar hluta eldhúsinu veitingastaðarins notuð eingöngu fyrir 30 skref trúarlega af Fugu undirbúning og háð mjög ströngum Sanitizing og einangrun samskiptareglur fyrir undirbúning. Húðin er fjarlægt með sérstökum hníf notuð á Fugu aðeins, eftir lifur og eggjastokka eða eistu. Húðin er vandlega hreinsað til að fjarlægja eitruð toppa. Lifur, toppa og æxlunarfæri eru fargað í nokkrum lögum af plasti og sett í læstri lífeitur ílát. The hníf notað fyrir þennan hluta af aðferðinni er fjarlægt af svæðinu fyrir dauðhreinsun, og kokkurinn breytingar hanska hans, svunta og önnur áhöld fyrir ferskum sjálfur.
Kjöt Undirbúningur sækja

Í dag, margir Fugu eru hækkuð í bæjum frekar en að vera veiddur villtur. Farm upprisinn Fugu innihalda ekki sömu eiturefni sem villt Fugu gerir. Þó bragðið er svipað, það er ekki alveg það sama, og villt Fugu heldur áfram að vera vinsæll fat í Japan.