Come fare Manzo Trippa Minestra in One Hour (4 punti)

Ciorba de burta (manzo zuppa di trippa) è un corso tradizionale rumena. Tradizionalmente, si può richiedere diverse ore per fare ciorba de burta, ma se si utilizza una pentola a pressione, si può fare di manzo zuppa di trippa in appena un'ora.
Hai bisogno
£ 3 manzo trippa
4 cucchiai di aceto
1/4 di cucchiaino di sale
16 oz panna acida
16 once yogurt
1 carota, tagliati a piccoli pezzi
5-6 spicchi d'aglio, schiacciati e mescolati con un po 'di sale e acqua
1 cipolla, tritata
Istruzioni

1. Lavate la trippa di manzo e mettetelo in una pentola a pressione, coprendolo con acqua (12 a 14 tazze di acqua). Aggiungere 1/4 cucchiaio di sale e 1 cucchiaio di aceto all'acqua. Impostare la pentola a pressione ad alta pressione per 25 a 30 minuti.
   

2. Mentre la trippa di manzo è nella pentola a pressione, mettere la carota in una padella con 2 cucchiai di olio e soffriggere da 2 a 3 minuti. Aggiungere la panna acida e poi lo yogurt, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno. Aggiungere la metà della composizione aglio.
   

3. Quando il timer pentola a pressione si spegne, rimuovere la trippa di manzo fuori (lasciando l'acqua) e tagliarlo in piccole strisce. Mettere le strisce di nuovo nella pentola a pressione con la cipolla tritata. Impostare la pentola a pressione per altri 5 minuti.
   

4. Dopo i 5 minuti sono in su, aprire con cautela la pentola a pressione e aggiungere la panna acida e la miscela di yogurt, il resto della composizione aglio, 2 a 3 cucchiai di aceto, e tanto sale come si considera necessario. Impostare la pentola a pressione sobbollire per 10 a 15 minuti. Mescolare il tutto di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.