Come cucinare francese fritto Rape (8 punti)

Anche se molte persone vedono verdure francese fritte come alternative low-carb per le patate, che da solo come contorno e non devono esistere all'ombra dell'Onnipotente frittura. Rape francese fritte, per esempio, hanno uno scricchiolio soddisfacente e tenero interno con un sapore piccante delicato che ricorda di ravanelli e senape - sicuramente un cambio di passo da patate. In termini di salse, si può prendere rape a luoghi non si può prendere le patate. Patatine fritte solo non sarebbe giusto con qualsiasi salsa diversa ketchup di qualità, ma patatine rapa andare bene con numerose varietà di chutney, composte e confetture, quindi le possibilità sono molte
. Cose che ti serviranno
Coltello da cucina
Bowl
acqua fredda
Ampia, in acciaio inox dal fondo pesante o ghisa pan
-Alto calore olio
Sonda termometro
Carta assorbente
Cucchiaio scanalato , friggitrice cestello o ragno setaccio
sale Kosher e le erbe fresche tritate (opzionale)
Istruzioni

1. Pelate le rape e tagliarli a dimensioni franco-fry : 1/4 pollici di larghezza da 1/4 di pollice di altezza da 3 pollici di lunghezza. Il modo più semplice per tagliare le rape in patatine fritte è di prima squadratura lati e termina con un coltello in modo da formare un quadrato. Tagliate la rapa quadrato in 1/4-pollici di larghezza lastre, poi impilare le lastre e tagliarli in 1/4-inch-nastri larghi.
   

2. Mettere le patatine di rapa in una ciotola di acqua fredda per tenerli mentre preparate l'olio.
   

3. Riempire un ampio, in acciaio inox dal fondo pesante o pan di ghisa che misura almeno 8 pollici di altezza con circa quattro pollici di olio ad alta temperatura. Olio di arachidi funziona meglio per friggere le verdure perché ha un gusto delicato e un alto punto di fumo, ma è possibile utilizzare olio di canola, di cartamo o olio vegetale regolare, anche.
   

4. Scaldare l'olio in fornello a fuoco medio per circa 10 minuti e controllare la temperatura al centro con un termometro sonda. Alzare o abbassare il calore in modo che rimanga tra i 350 ei 375 gradi Fahrenheit.
   

5. Scolare le rape e metterli in uno strato uniforme su carta assorbente e pat asciugare. Abbassare le patatine rapa nel dell'olio con un mestolo forato, cestino per friggere o ragno colino.
   

6. Fry patatine la rapa fino a quando non diventano dorati e galleggiano sulla parte superiore del petrolio, circa 15 minuti dopo il petrolio torna a 375 F.
   

7. Rimuovi le patatine di rapa con un cucchiaio o scanalato ragno colino e metterli in uno strato uniforme su un piatto o teglia foderata con carta da cucina . Asciugare le patatine di rapa con carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso e metterli in una terrina.
   

8. Stagione le patatine rapa di sale kosher e le erbe fresche tritate mentre è ancora caldo, e lancio a cappotto.