Molte ricette richiedono l'aggiunta del lievito con la farina o altri ingredienti tutto in una volta, e questo è tutto a posto se sei sicuro il vostro lievito è fresco. È possibile verificarlo controllando la data sui pacchetti, ma se il lievito sperimentato ogni tipo di variazioni di temperatura durante lo stoccaggio, questa data potrebbe diventare un punto controverso. Il modo migliore per sapere se il vostro lievito confezioni ancora il suo pugno fungina è di prova, il che significa che l'esposizione agli elementi che causano a liberare la sua energia. Questi includono l'umidità, calore e cibo, e il lievito ti consente di sapere se è buono o se si deve buttare fuori e ricominciare da capo.
Di gettare o non Toss

fioriture lievito migliore in un mezzo bagnato, solitamente acqua, che ha una temperatura compresa tra 80 a 120 gradi Fahrenheit. È possibile verificare la temperatura con un termometro per zucchero o di spargere un po 'sul braccio. Se ci si sente piacevolmente tiepida, il lievito collaborerà. Se ci si sente caldo, raffreddarlo prima di aggiungere il lievito. A questo punto, un cucchiaino o così di zucchero granulato dovrebbero soddisfare dolce dente del lievito. Mescolare in acqua calda fino a completa dissoluzione e poi miscela nel lievito. Miscela bene, e lasciar fare il suo dovere. La miscela deve essere leggermente colore beige ed alleggerire un po 'come il lievito sviluppa. Saprete che è pronto quando si vede una schiuma spumeggiante nella parte superiore del liquido, che non dovrebbe richiedere più di 15 minuti. Se non c'è la schiuma da quel momento, il lievito è vecchia come il mondo. Versate il liquido, sciacquare la tazza o ciotola e testare un altro pacchetto.
Shopping per lievito

Il lievito è molto probabile di trovare al supermercato è lievito secco , che si differenzia dal tipo fresco umido che panettieri professionisti utilizzano e è tipicamente venduti in cubetti avvolti in carta stagnola. Lievito secco è venduto nelle strisce familiari composti da tre singoli pacchetti o in piccoli vasi. I due sono intercambiabili per l'utilizzo nelle ricette pane e possono essere aperte nello stesso modo. Assicuratevi di controllare le date di scadenza, che sono elencati sui bordi dei pacchetti o sull'etichetta vaso, dal momento che può variare ampiamente da pacchetto a pacchetto o vaso a vaso, e acquistare i più freschi si possono trovare.

misura Lievito

ricette pane richiedono una specifica quantità di lievito, ma che non sempre uguale un pacchetto completo che può contenere da 2 1/4 cucchiaini di 1 cucchiaio da tavola, a seconda della marca . Due pagnotte di pane a base di farina generalmente richiedono due pacchetti o 4 1/2 cucchiaini di lievito,. Se si utilizza lievito secco da un vaso, è sufficiente misurare 2 1/4 cucchiaini per ogni pacchetto richiesto nella ricetta, o meno a seconda delle esigenze della ricetta. Per prolungarne la durata, negozio lievito nel frigorifero o nel congelatore dove è meno probabile che si verifichino drastici cambiamenti di temperatura.