Refrigerare eventuali avanzi di fagioli al forno entro due ore di cottura. Batteri cresceranno a temperature comprese tra i 40 ei 140 gradi Fahrenheit e possono raggiungere livelli pericolosi dopo due ore. Se la temperatura dell'aria è 90 F o superiore, refrigerare cotto fagioli entro un'ora. Gettare via una casseruola di fagioli al forno lasciato fuori più di due ore.
In frigo

Per memorizzare fagioli al forno in modo sicuro avanzi, li raccogliere in un contenitore ermetico e conservare in frigorifero a 40 F o al di sotto; i fagioli al forno continuano per un massimo di quattro giorni. Entro i quattro giorni, è importante sia mangiare i chicchi o trasferirli al congelatore. Refrigerazione non uccide i batteri, ma lo fa rallentare la sua crescita
Riscaldare

Riscaldate avanzi -. E conservati in modo sicuro - fagioli a fuoco lento sul fornello. Mescolate costantemente per evitare scottature, aggiungendo piccole quantità di acqua al sugo se la consistenza è più spesso si preferisce. Togliere i fagioli dal fuoco una volta che la salsa comincia a bollire.
L'opzione Freezer

Se non avete intenzione di mangiare i fagioli al forno in quattro giorni, li pop nel congelatore. Le temperature fredde nel congelatore fermano la crescita batterica, mantenendo al sicuro mangiare a tempo indeterminato, anche se la qualità comincia a diminuire dopo un mese o due. Scongelare fagioli congelati in frigorifero prima di riscaldare.