Si può preparare una meringa morbida con uova crude, fino a quando si riscalda il prodotto finito a 160 gradi Fahrenheit. Una volta che la meringa è in cima alla vostra torta, pop in un forno a 350 C per circa 15 minuti, o fino a quando le cime si tingono d'oro-marrone. Inserire un termometro cibo in meringa per verificare la temperatura interna. Se la lettura è al di sotto di 160 F, dare la meringa qualche minuto di tempo di cottura.
Bollente Meringa

decorativo, meringhe dure o secche sono creati da tubazioni il schiumoso composto uovo bianco attraverso un tubo della pasticceria. Se si utilizza uova crude come base per il vostro tubazioni, asciugare il prodotto finito in una teglia all'interno di un set forno preriscaldato a 225 F per uccidere i batteri. Cook le meringhe pipe per circa 1 ora e mezza, premendo un termometro cibo nel centro di alcune delle meringhe per verificare la temperatura interna. Spegnete il forno dopo la cottura e lasciare le meringhe a sedere un'ora supplementare per freschezza in più.
L'opzione pastorizzato

Se si preferisce non cucinare le vostre ricette meringa, albumi pastorizzati sono un sostituto adatto per le uova sgusciate. I bianchi d'uovo pastorizzati sono riscaldati a temperature sicure, incrinato, separati e raffreddato. Anche se i bianchi d'uovo pastorizzato sono un'alternativa più sicura per prime, il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti raccomanda che le ricette utilizzare uova cotte al momento di servire le donne incinte, neonati e bambini piccoli, gli anziani e tutti coloro con diagnosi di un sistema immunitario compromesso.

Requisiti Refrigerazione

Tenere le ricette meringa sicuro da mangiare dopo la preparazione mettendoli in frigorifero prima e dopo aver scontato. Conservare meringhe dure in strati, separati da carta forno. Impostare gli strati di meringa in un contenitore ermetico in cui si conserva per parecchi mesi a refrigerazione. Meringhe morbidi soccombere allo stoccaggio frigorifero in modo più rapido, dura solo due o tre giorni prima che la crescita batterica raggiunge livelli pericolosi, e la meringa deve essere eliminata.