Mentre molti graffette dispensa dureranno ben oltre il loro le date di scadenza, lievito è uno dei pochi prodotti con & quot; meglio da & quot; data che richiede molta attenzione. Utilizzando lievito scaduto comporterà il fallimento assoluto di molte ricette prodotti da forno. Sia regolare attivo o istantaneo, lievito secco può durare fino a quattro mesi, ma una volta che la data di scadenza è passata, è essenziale per controllare il lievito per la freschezza prima dell'uso, al fine di evitare risultati deludenti.
Come al negozio lievito

La corretta conservazione è essenziale per massimizzare la durata di conservazione di lievito. Conservare contenitori chiusi in un luogo fresco e asciutto; tenere aperto il lievito in un contenitore ermetico in frigorifero. Per garantire, inoltre, che il vostro lievito sopravvive al suo pieno potenziale, conservarlo nel congelatore; semplicemente tenerlo nel suo contenitore originale o, se comprate all'ingrosso, trasferirlo a un contenitore chiuso ermeticamente una volta che hai rotto la chiusura sottovuoto-pack. Memorizzazione lievito nel congelatore può estendere la sua durata ben oltre il segno di quattro mesi, in modo da controllare per la freschezza prima di utilizzare o scartare.
Controllare Freschezza

Quando si effettua una pasta lievitata, con lievito fresco è assolutamente essenziale. Per confermare che il lievito è ancora vivo e vegeto, sciogliere lo zucchero 1 cucchiaino in acqua calda tazza di 1/2 in una tazza di misurazione liquido 1 tazza, poi mescolate in un pacchetto o 2 1/4 cucchiaini di lievito secco. Dopo 10 minuti, la miscela deve essere bollito e risorto al marchio 1 tazza. Se il lievito non colpisce questo marchio, non è più attivo e deve essere eliminato.
Sostituti per Lievito

Il lievito è un tipo unico di leavener con risultati che non si può essere perfettamente duplicato con altri mezzi, ma si può provare a usare sostituti. Se hai trovato il tuo lievito è scaduta e si vuole procedere con la ricetta, provare a utilizzare parti uguali di bicarbonato di sodio e succo di limone per arrivare alla quantità di lievito chiamato dalla ricetta - di solito un pacchetto, o 2 1/4 cucchiaini , di lievito. Un'altra opzione è quella di utilizzare una quantità uguale di doppio effetto lievito in polvere. Questi sostituti potrebbero non funzionare per tutte le ricette, ma sono la pena di provare se siete disposti a sperimentare.