moderne ricette torta libbra richiedono 1 3/4 tazza di farina, cinque uova, 1 tazza di burro e un po 'più di 1 tazza di zucchero. Incorporano anche aromi come l'estratto di sale e la vaniglia. La farina prevede glutine per la struttura, mentre le uova forniscono liquido e proteine ​​per consolidare e rafforzare la struttura del glutine. Il burro fornisce grasso, che intenerisce la pastella. Lo zucchero addolcisce la torta e contribuisce per intenerire esso.
Lo zucchero è più dolce del miele

zucchero bianco semolato è leggermente più dolce del miele, quindi si consiglia di utilizzare più miele di zucchero. Ad esempio, se la vostra ricetta richiede 1 1/4 tazza di zucchero, utilizzare 1 1/2 tazza di miele. Si tratta di una questione di gusto, quindi se si preferisce una torta di libbra che è meno dolce, usare 1 1/4 tazza di miele.
Compensa i liquidi extra

Sostituendo il miele per lo zucchero renderà la vostra torta di libbra umido perché il miele è liquido. Una tazza di miele contiene quasi 60 grammi di acqua. Questo non è sufficiente per rovinare la struttura della tua torta, ma sarà notevolmente più umido. Se si vuole mantenere la consistenza originale della vostra torta di libbra, aggiungere la farina in più fino a quando l'impasto è la giusta consistenza. L'importo esatto dipenderà dalla varietà di miele utilizzato e le condizioni meteorologiche quando si cuoce.
Flavor Variazioni

Più di 300 varietà di miele sono raccolte nel Le variazioni degli Stati Uniti in sapore, il colore e l'odore sono determinate dalla sorgente nettare a disposizione di api. Mieli di colore più chiaro, tendono ad avere i sapori più sottili, e sono la sostituzione più neutrale per lo zucchero. Mieli più scuri sono più audaci, più note floreali che aggiungeranno profondità di sapore per la vostra torta libbra.