Overmixing rovina la consistenza di muffin e può anche impedire loro di salire in modo corretto. Mescolare gli ingredienti secchi e umidi separatamente. Piegare gli ingredienti umidi negli ingredienti asciutti, mescolandoli appena sufficiente in modo che tutto ciò che è inumidito ma non mantecato insieme. Se si utilizzano gli ingredienti pesanti, come la farina d'avena cotta, battere gli ingredienti in un mixer elettrico o frullatore prima di aggiungere gli ingredienti secchi. Questo fruste aria nelle ingredienti più pesanti in modo che i muffin non vanno pesante o difficile.
Aggiunte

Quasi tutto può essere aggiunto a un muffin, tra cui dolce e cibi salati. Aggiungere la frutta in scatola o zucchine tagliuzzate agli ingredienti umidi. Piegare in ingredienti secchi o semi-secco dopo gli ingredienti umidi e secchi sono mescolati insieme. Bacche fresche o congelate, pancetta, frutta secca e gocce di cioccolato sono alcuni ingredienti secchi che funzionano bene in muffin. Non c'è bisogno di scongelare frutta congelata prima di aggiungerli alla pastella focaccina
Cottura

muffin Cuocere in stampini da muffin ben unta o fodere di carta.; altrimenti i muffin attaccano alla padella e sono quasi impossibili da rimuovere in un unico pezzo. Riempire le tazze della focaccina di stagno non più di due terzi con la pastella, altrimenti il ​​tazze di overflow durante il processo di cottura. Se non avete abbastanza pastella per riempire tutte le coppe, riempire i bicchieri vuoti di un terzo pieno con acqua. Questo impedisce il tegame dal bruciante o deformazione in forno e garantisce inoltre che i muffin cuocere in modo uniforme. Lasciare le coppe di mezzo vuoto quando non si hanno abbastanza pastella per riempire lo stagno, e solo riempire le coppe esterne. Distribuire la pastella intorno ai bordi di una teglia parzialmente riempito aiuta il calore in modo uniforme padella in modo che i muffin tutti cuocere alla stessa velocità.
Bagagli

Una volta raffreddato, negozio i vostri muffin sfornati in un contenitore ermetico. Tenerli a temperatura ambiente per un massimo di tre giorni o conservarli in frigo per una settimana. Muffin salati che includono i prodotti a base di carne devono essere conservati solo in frigo. Muffins anche congelare bene se avvolto in pellicola di plastica freezer. Conservarli in freezer per un massimo di tre mesi. Scongelare i muffin a temperatura ambiente prima di servire, o riscaldare nel microonde a intervalli di 30 secondi fino a quando sono calde come desiderato.