Peel, soprattutto nella frutta come il limone, arancia e pompelmo, contiene dolcezza e sapore di frutta. Il molti associano amarezza con la buccia in realtà deriva dal midollo bianco che si aggrappa alla parte interna della buccia. Midollo non appartiene a torta. Per rimuovere midollo, utilizzare un coltello da cucina affilato per raschiare via dalla parte inferiore della buccia fresca.

Blanch e Bollire

Mentre buccia contiene alcune dolcezza naturale, ricette della torta di solito richiedono canditi. Per buccia caramelle, è necessario prima ammorbidire in su. Questo comporta il taglio scorze di frutta come il limone e l'arancio in strisce larghe intorno 1/4 di pollice. Mettere la buccia in una pentola di acqua fredda e impostata sulla stufa. Portare a ebollizione, poi fate sobbollire per 10 minuti. Si dovrebbe ripetere questo processo per tre volte, lasciando con morbido, buccia umida.
Sweet Like Candy

Non si può avere la caramella senza zucchero. Una volta che la buccia è morbido, mescolare in parti uguali di zucchero e l'acqua e far bollire fino a che non si trasforma in sciroppo. L'idea è di sostituire tutta l'acqua e l'umidità nella buccia con sciroppo di zucchero. Eliminare la buccia nello sciroppo e far bollire dolcemente per 45 minuti. Lasciarla raffreddare durante la notte nel piatto, quindi ripetere il processo altre due volte. La buccia deve essere diffusa fuori e asciugato per circa un giorno, poi spolverata di zucchero prima dell'uso.
Make Your Torte

Se si dispone di un barattolo di ready- fatto scorze di frutta, è possibile utilizzare nel vostro torta di cottura subito. Ad esempio, per una grande torta che serve 10 a 12 persone con una sola fetta ciascuno, potrebbe essere necessario 3 once di tritato scorze di agrumi canditi. Questo aggiunge piccoli stuzzichini dolci in tutta la miscela di torta. In alternativa, lasciare la buccia in lunghe strisce e disporle artisticamente sulla parte superiore della torta appena sfornata per la decorazione in più.