Nonostante la Linzertorte chiamato confusamente, che è in realtà una torta ricca, torte sono assemblati da torta o torta simile a strati . Sono di solito di diametro maggiore torte a strati americani, a 10 a 12 pollici, e con poche eccezioni sono relativamente piatta, a 2-3 centimetri in altezza. I singoli strati sono spesso di sottile pan di Spagna, ma sono variabili. Ricette tradizionali potrebbero includere quantità di arachidi o anche briciole di torta avanzi, e alcune torte famosi usare meringhe dado pieno per formare gli strati. Buttercream è il riempimento più comune tra gli strati, ma creme, marmellate e cioccolato ganache sono anche ampiamente utilizzato. Il torte può essere lasciata aperta ai lati, o sigillato come una torta normale in buttercream o ganache.
Topless Tarts

La linea di demarcazione tra crostate e torte è offuscata, ma per due distinzioni fondamentali. Innanzitutto, torte sono fatti tipicamente in una padella profonda con lati rettilinei; e in secondo luogo, non hanno una crosta superiore. Vaschette acide sono di solito scanalate a bordo, per effetto decorativo, e spesso - ma non sempre - hanno fondi lift-out per rendere più facile per rimuovere il prodotto finito dalla padella. Le otturazioni potrebbero essere custard- o a base di frutta, a discrezione del panettiere, ma dovrebbe essere visivamente attraente nel loro diritto. Anche se la crostata non dovrebbe avere una crosta completo, panetteria a volte aggiungere decorativi ritagli o un reticolo sottile per appello aggiunto.