Ganache è una salsa dolce flessibile in combinando parti uguali panna e cioccolato. Ad esempio, se si utilizza otto once di crema, utilizzare otto once di cioccolato. Per il ripieno, fate scaldare la panna, quindi aggiungere il cioccolato fino a che non si scioglie. È possibile lasciare che il freddo ganache e rassodare un po 'se si vuole usare per riempire una torta robusta. Se la torta è delicato, versare la ganache verso cima al primo strato quando è ancora caldo, in modo che non si sbriciolano la torta.
Mousse Filling

Con un ripieno di mousse a base di cioccolato fuso, se si desidera qualcosa che è più leggero e soffice di una ganache. Un ripieno di mousse aggiunge sia i bianchi d'uovo o tuorli al composto di cioccolato e crema per dare il volume di riempimento. Alcune ricette aggiungono anche la polvere di cacao, che esalta il sapore di cioccolato. E 'anche possibile che una ricetta per il cioccolato ripieno di mousse di chiamare per la gelatina, che aiuta il gruppo mousse e le impedisce di perdere volume.
Molten Chocolate Cake

A fuso torta al cioccolato, o torta di lava, consente di utilizzare il cioccolato fuso, il burro e le uova per fare non solo il ripieno ma la torta stessa. La torta non è riempita con un riempimento separata. Invece, si prepara un impasto con gli ingredienti e il cucchiaio in stampini. Si cuocere solo i dolci per un breve periodo di tempo, di solito meno di 10 minuti. L'esterno ha il tempo di rassodare, ma l'interno rimane liquido, facendolo apparire come se hai riempito la torta con salsa di cioccolato.
Tipi di cioccolato

E 'possibile utilizzare qualsiasi tipo di cioccolato fuso come ripieno torta. Dipende dalle vostre preferenze di gusto. Un cioccolato fondente produrrà un ripieno che ha un sapore agrodolce, mentre il cioccolato al latte sarà più dolce. Se si utilizza un latte o cioccolato bianco a fare una ganache, si potrebbe ridurre la quantità di crema si utilizza da un quarto per compensare il latte in più si trovano in entrambi i tipi di cioccolato.