Fatto da una colza soprattutto cresciuta fino a rendere l'olio da cucina, olio di colza ha un punto di fumo medio-alta di 400 gradi Fahrenheit o inferiore, in modo da poter usare per la torta di grasso, biscotto, muffin e pane pentole, così come i piatti casseruola e cottura fogli che vengono cotti uguale o inferiore a 400 F.

Olio di mais

padelle unte con olio di mais in grado di sopportare temperature fino a 450 F senza bruciare. E 'particolarmente indicato per l'ingrassaggio padelle per piatti salati perché dona un leggero sapore di mais durante la cottura.
Olio vegetale

In genere una miscela di mais, girasole e olio di canola , olio vegetale ha un punto di fumo alto di circa il migliore per ingrassare pentole utilizzate in forni molto caldi per bruciante, teglia o cottura alla griglia.
Oliva

Anche se l'olio d'oliva è una scelta intelligente per la cottura e la cottura, non utilizzarlo per ungere pentole. A seconda del livello di purificazione, olio di oliva ha un punto di fumo tra 325 e 375 F, che lo rende inadatto per alcuni compiti di cottura. L'olio d'oliva può anche aggiungere sapori dolci prodotti da forno che si scontrano con altri ingredienti.
Accorciamento Alternative

accorciamenti solidi sono anche buoni per l'ingrassaggio pentole e facile da applicare con un tovagliolo di carta. Grasso vegetale solido aggiunge poco sapore al cibo cotto ed ha un punto di fumo di circa 360 F. Burro aggiunge il sapore ricco quando viene utilizzato per pentole di grasso, ma un punto di fumo relativamente basso di 250 F a 300 F. margarina solida ha un punto di fumo simile al burro , e margarina morbida fuma a circa 300 F, che varia leggermente in funzione dei tipi di petrolio utilizzato nella margarina. Lard crea una buona crosta prodotti da forno ed ha un punto di fumo tra 280 F e 400 F, a seconda della qualità e il metodo di elaborazione.