Prima di tutto, non confondere l'olio d'oliva extra-light con l'olio extravergine di oliva utilizzato a piovigginare a pane aglio o sapore piatti di pasta. Olio d'oliva extra vergine sa di olive e assume una sfumatura verde. Produttori di filtri olio extravergine di luce per rimuovere le particelle di concentrati che creano il sapore di oliva, lasciando un olio con un colore più chiaro e praticamente alcun sapore di oliva. L'aggiunta di olio extravergine di oliva in una miscela di torta provoca la torta al gusto salato o un po 'come le olive. Olio d'oliva extra-
luce appare praticamente incolore.
Linee guida Sostituzione

Poiché gli oli da cucina liquidi reagiscono allo stesso modo in cottura ricette, qualsiasi olio liquido può essere sostituito con altri utilizzando un rapporto 1: 1. Quando una miscela di torta richiede olio vegetale, sostituire una pari quantità di olio extravergine di luce al suo posto. Inoltre, tamponare un po 'di olio extravergine di luce su un tovagliolo di carta e ungere la teglia leggermente con esso, invece di utilizzare un getto di cottura, se necessario. Se la miscela di torta richiede burro fuso, usare la quantità di burro liquido, non solido, quando si misura l'olio d'oliva extra-light.
Vantaggi

L'olio extravergine di luce crea un tender, torta umida da una miscela di torta. Sostituendo l'olio d'oliva, un grasso monoinsaturo, per i grassi trans come olio vegetale parzialmente idrogenato, produce benefici per la salute nel tempo come quella di ridurre i livelli di colesterolo cattivo o LDL, nel corpo. Alcuni assaggiatori riportano un sapore più ricco da torta mescola al forno con olio extravergine di luce che da quelli cotti con altri oli vegetali.
Precauzioni

Non sostituire oliva extra-light olio o qualsiasi olio liquido, per un grasso solido come il burro non fuso o accorciamento. Alcune ricette richiedono che il grasso rimanere solido a temperatura ambiente, e l'olio rimane liquido a temperatura ambiente. Acquisto olio extravergine di luce che elenca specificatamente il suo sapore delicato e appare per lo più incolore per i migliori risultati, altrimenti la torta potrebbe sapore olive.