L'estratto di vaniglia è fatta da macerazione baccelli di vaniglia in un folle lo spirito. L'alcol estrae gli oli essenziali nella vaniglia, e agisce come supporto per i composti aromatici.

Alcune marche meno costose di estratto di vaniglia usano vanillina sintetica al posto di baccelli di vaniglia. Questi prodotti possono essere amaro se cucinato per lunghi periodi di tempo, ma possono essere utilizzati per aromatizzare glasse, creme e altri piatti se sono aggiunti verso la fine della cottura.
Esplora Vaniglia Zucchero

Se siete preoccupati per le tracce di alcool in estratto di vaniglia, è possibile utilizzare lo zucchero vanigliato, invece. In questo prodotto, lo zucchero viene utilizzato per estrarre gli oli essenziali da fagioli di vaniglia invece di alcool.

disponibile in commercio lo zucchero vanigliato tende ad essere più fortemente aromatizzato di varietà fatti in casa. Usato da solo, può essere un modo semplice per aggiungere interesse e sapore alle ciambelle fatte in casa, frutta candita o persino la tua tazza di caffè.

Se lo zucchero vanigliato non è disponibile nel vostro negozio locale, si può fare il tuo. Se si dispone di un paio di settimane di attesa, dividere uno o due baccelli di vaniglia per esporre i semi. Bury i fagioli intermedi in un contenitore di 2 tazza di zucchero bianco e sigillarla. Agitare la bomboletta al giorno per una settimana o più, se si preferisce un sapore più forte.

Se avete bisogno di zucchero vanigliato subito, si può raschiare i semi da un baccello di vaniglia in una tazza di zucchero bianco. Pulse lo zucchero e la vaniglia in robot da cucina fino a quando sono combinati. Lasciate che la miscela sedersi per due ore per infondere, se avete tempo e come il vostro sapore di vaniglia particolarmente intenso.
Sostituto Liberamente

Nella maggior parte delle ricette, si può liberamente sostituire estratto di vaniglia e lo zucchero vanigliato.

Utilizzando Vaniglia Zucchero Invece di estratto di vaniglia: in ricette che richiedono l'estratto di vaniglia, utilizzare 1 1/2 cucchiaini di zucchero vanigliato casalingo per bustina di vanillina. Aggiungere un cucchiaino extra di un ingrediente liquido per 1 1/2 cucchiaini di zucchero vaniglia per sostituire il liquido dalla vanillina. Se si è in commercio prodotto zucchero vanigliato, utilizzare solo 1 cucchiaino di zucchero vanigliato per bustina di vanillina

Utilizzando estratto di vaniglia Invece di Vaniglia Zucchero:. Un cucchiaino di estratto di vaniglia è l'equivalente di 1 1/2 cucchiaini di zucchero vanigliato in casa, o 1 cucchiaino di zucchero vanigliato disponibile in commercio. Tenete a mente che l'estratto di vaniglia non zuccherato, quindi aggiungere un ulteriore 1 1/2 cucchiaini di zucchero per ogni bustina di vanillina richiesto nella ricetta.
Essere consapevoli di situazioni delicate

Ci sono alcune situazioni in cui lo zucchero vanigliato e estratto di vaniglia non sono intercambiabili. Creme e glassa al burro devono avere estratto di vaniglia. Lo zucchero semolato in zucchero vanigliato li avrebbe fatti granuloso.