sherry sono vini complessi tradizionalmente effettuate tramite un processo di invecchiamento lungo, anche se le versioni industriali moderne utilizzano una varietà di trucchi tecnologici per produrre un risultato commerciabile in fretta. Sherry Cream sono molto dolce e alcol-pesante, e vengono deliberatamente ossidati in fase di produzione per creare sapori caramello-come concentrati. Altri vini da dessert forniscono livelli comparabili di dolcezza e di alcol, anche se note aromatiche distintive crema di sherry sono più difficili da replicare.
Alcune sostituzioni

Una forte alternativa alla crema sherry è bruno porto, un vino simile potente che è anche ossidato per creare un sapore caratteristico e il suo colore omonimo. Mentre i loro sapori non sono identici, porta fulvo funziona altrettanto bene nella maggior parte delle ricette. Famoso Marsala della Sicilia, usato per fare lo zabaione spumoso, fornisce un sapore diverso, ma ugualmente interessante in maggior parte delle ricette. Marsala è disponibile in diversi livelli di dolcezza, con & quot; dolce & quot; fornire il miglior sostituto per la crema sherry. Madera, prodotto nell'isola portoghese con lo stesso nome, è un altro valido sostituto. In un pizzico, vermouth dolce può essere utilizzato con successo in molte ricette. Il suo sapore leggermente erbaceo, non è sempre appropriato, ma presta la complessità di alcuni dolci.