crostate e crostatine origine in epoca medievale, quando torte erano anche prima inventati. Durante questo periodo, sono stati riempiti soprattutto con carne e contenevano elementi dolci e salati. La parola "crostata" prima apparizione nel libro di cucina "Forme di Cury," che è stato pubblicato nel 1390 da Maestri chef del re Riccardo II. Tartellette sono stati nominati poco dopo.
Tipi

Tartellette sono state fatte prima in Inghilterra, dove sono apparsi anche in stampa per la prima volta, ma sono presenti in altre cucine anche. I francesi hanno anche una lunga storia di fabbricazione torte e tortine, cui si riferiscono a come Tourtes. Tourtes sono stati menzionati in Francia già nel 1651, in La Varenne di "Cuisiner Francaise".
Otturazioni

Tartellette possono essere riempite con qualsiasi combinazione di prodotti alimentari, e che può essere dolce o salata. Combinazioni di spinaci, feta e pomodori, pollo e rosmarino, o fragola con creme fraiche, sono stati utilizzati come otturazioni per crostatine.
Pasticceria

Tartellette può essere fatto da una varietà di impasti. Alcuni di questi sono pasta frolla, pasta sfoglia e galette. Se non si dispone di una ricetta tortino a portata di mano, cercare ricette per torte dolci e salate, e seguire la loro ricetta di pasta per la guida.
Come servire

Tartlets sono grande a una festa, dove possono essere serviti come antipasto, indicati su una targa o portato in giro da parte del personale della ristorazione. A causa delle loro piccole dimensioni, tortine salate può essere usato come antipasto, servito su un letto di verdure ben vestiti per aggiungere un tocco di classe. Tortine dolci sono anche un ottimo dessert, e possono essere serviti uno su un piatto per un piccolo morso dolce, o con una varietà di tre tipi di tortino per un'alternativa più decadente.