Per ottenere sapori fumosi in ricette, usano le spezie che hanno una naturale essenza fumosa come il cumino, o spezie che si fumava prima della macinazione, come la paprica affumicato e sale affumicato. Il cumino ha un sapore amaro distinto e un aroma caldo ed è spesso usato in salse barbecue e strofina per il suo sapore complesso. Grazie alla sua essenza pungente, utilizzare solo una piccola quantità. Paprika affumicata aumenta la fumosità in piatti di carne di maiale alla brace. La sua caratteristica profumo è simile a Mesquite cottura. Aggiungere un pizzico alla volta per piatti fino a ottenere il sapore desiderato. Sale affumicato conferisce una fumosità sottile per piatti quando usato come un sale di finitura. Evitare di aggiungere pieni cucchiaini di sale affumicato alle ricette, come sopra salatura può comportare.
Spezie con calore

peperoncini Chipotle hanno un aroma di affumicatura intenso e un calore moderato. Spesso, vengono macinati e usati in salse barbecue e strofina per aggiungere il calore esotico alla carne di maiale. Chipotles sono jalapenos affumicata che forniscono un calcio a una miscela di spezie o salsa. Aggiungere solo un pizzico alla volta, fino ad ottenere il calore desiderato. Pepe di Caienna aggiunge leggero sapore intenso e spezie. Solo una piccola quantità è necessaria per aggiungere il calore sostanziale. Pepe nero esalta i sapori e le forniture calore moderato.
Savory Stagionatura

condimenti saporiti come aglio e cipolla in polvere evidenziare aroma di affumicatura e fornire audacia senza prendere il piatto. Aglio e cipolle sono disidratati e poi macinati per creare polveri. Controllare la lista degli ingredienti sulla bottiglia per riempitivi aggiunti, che richiedono che avete bisogno di utilizzare più spezie. La maggior parte degli sfregamenti spezie incorporano una piccola quantità ogni di aglio e cipolla in polvere.
Brown Sugar

Smoked-maiale comprende una leggera dolcezza. Spesso, lo zucchero di canna viene aggiunto salamoia, che aiuta a intenerire maiale prima di fumare. Zucchero di canna è aggiunto anche lo sfregamento delle spezie, che aiuta a caramellare la carne e sapori speziati morbido. Con zucchero di canna, non si vuole aggiungere troppo, in modo da considerare il piatto. Una piccola o moderata quantità di zucchero di canna, è aggiunto salamoia e spezie sfrega; tuttavia, in caso di sostituzione condimenti per carne di maiale affumicato, prendere in considerazione il piatto. I piatti che incorporano ingredienti come patate dolci o fagioli possono beneficiare di aggiunta di zucchero, mentre i piatti che incorporano verdure amare e patate bianche potrebbero non
Consigli

spezie rimanere. più fresco in contenitori ermetici liberare dal calore e dalla luce. Tuttavia, essi manterranno soltanto i loro profumi e sapori caratteristici per circa sei mesi, come gli oli essenziali di spezie tendono a evaporare rapidamente. Spezie Misura a mano o in una ciotola per evitare versando troppo in un piatto. Come pure, tenere le bottiglie lontano dal caldo umido sul fuoco, che può causare aggregazione nel vaso.