La torta sottile spugna per un rotolo di gelatina devono essere capovolto a testa in giù e su una superficie di lavoro durante la rimozione dalla padella. Se la pentola non è ingrassato correttamente, la torta può rompersi mentre si tenta di farlo uscire dalla padella. Cottura antiaderente spruzzo funziona bene per ungere una padella, ma si può anche utilizzare il metodo classico di sfregamento padella con grasso vegetale e spolverare con la farina. Come misura supplementare per evitare che si attacchi, c'era un pezzo di carta da forno sulla teglia unta o spruzzato. Tagliare la carta sufficientemente grande per coprire il fondo ed estendere i lati. Spruzzare o ingrassare la carta da forno prima di versare la pastella nella padella.
Tenere la torta umida

consigli comune dice di rimuovere una torta dal forno quando uno stuzzicadenti inserito nel centro esce pulito, ma questo è in realtà un buon indicatore che la torta è troppo asciutta per rotolare senza fessurazioni. Mentre non si vuole lo stuzzicadenti da coprire in bagnato pastella torta, qualche briciola deve rimanere attaccato alle stecchino se la torta è umido. Il pan di spagna per il rotolo di gelatina potrebbe anche essere troppo secca, se non si riesce a misurare correttamente gli ingredienti. Un rapporto improprio di ingredienti secchi per bagnare ingredienti si traduce inevitabilmente in una torta secca.
Roll It, mentre è
caldo

Una torta calda perde elasticità quando si raffredda. Ciò significa che si può rotolare la torta abbastanza facilmente quando è appena uscito dal forno, ma è probabile che rompere se aspetti molto più a lungo. Purtroppo, non si può semplicemente aggiungere la gelatina per la torta calda e farlo rotolare subito dopo esce dal forno perché la torta calda si scioglierà gli zuccheri nella gelatina. Invece, devi tirare la torta quando è ancora caldo, lasciate rotolare fino a quando non si raffredda, e rotolare una seconda volta con il ripieno di gelatina. La torta si raffredda e tramonta a forma arricciata quindi è facile da arrotolare raffreddare il dolce.
Rotolamento Tecnica

Una semplice panno da cucina è tutto ciò che serve a rotolare il pan di Spagna a caldo, ma un asciugamano privo di lanugine è necessario per mantenere il tessuto di attaccarsi alla torta. Selezionare un asciugamano che è leggermente più grande della vaschetta rotolo gelatina così la torta non tocchi sé. L'asciugamano agisce come una barriera in modo che la torta non tocca come si tira esso. Se la torta si tocca, si attacca insieme, ed è quasi impossibile da srotolare e aggiungere riempimento. Posare l'asciugamano su una superficie di lavoro piana e polvere con un generoso strato di zucchero a velo per evitare che la torta si attacchi alla asciugamano. Arrotolare la torta strettamente, di lavoro da un lato corto al lato corto opposto. Lasciare la torta rotolato la spugna a temperatura ambiente o metterlo in frigorifero fino al completo raffreddamento.