Se la torta di riempimento è particolarmente bagnato, spazzolare la crosta inferiore con l'uovo sbattuto può aiutare a prevenire che diventi fradicio.
Sostituendo grassi

La sostituzione di un tipo di grasso per un altro può portare ad un risultato negativo. Differenti grassi hanno un contenuto d'acqua variabile, che può incidere la pasta.
Over-miscelazione

Grafico a torta e pasta frolla devono essere trattati il ​​meno possibile. Over-lavoro la pasta può causare ad essere gommoso.
Over-cottura

Non mancherà di verificare l'avanzamento della crosta durante la cottura. Tempi Bake sono approssimativi. Coprire i bordi con della carta stagnola, se sono doratura troppo veloci.
Dough Warm

Il grasso e liquidi utilizzati in una pasta pasticceria dovrebbero sempre essere refrigerati. Questo darà la crosta un traballante, texture leggera.
Sticky Dough

Se stendere la pasta sfoglia o pasta frolla è difficile, prova agghiacciante la pasta per 30 minuti un'ora. Questo rafforzerà il grasso, rendendo l'impasto meno appiccicoso.