Come utilizzare lecitina di soia granuli di cottura

C'è un vecchio adagio che dice & quot; olio e acqua non si mescolano & quot;. Di solito è usato per spiegare la gente non andare d'accordo, ma ogni cuoco o fornaio in grado di attestare la sua verità letterale. Portare gli ingredienti a base di grassi e ingredienti a base d'acqua insieme a vostra cottura richiede emulsionanti come la lecitina, che si trova naturalmente nel tuorlo d'uovo, soia e altri alimenti. L'aggiunta di lecitina ai vostri prodotti da forno migliora la loro morbidezza e mantenendo qualità, ed è particolarmente utile per un fine particolare di cottura come il basso contenuto di grassi, vegan o ricette senza glutine. Lecitina di soia-based più salute negozi alimentari magazzino in forma granulare per panettieri.
Istruzioni

1. Misurare gli ingredienti per la tua ricetta preferita, come si farebbe normalmente.
   

2. Aggiungi 1-2 cucchiai di lecitina di soia per ogni 3 tazze di farina o farina sostituti chiesto nella vostra ricetta. Se si aggiunge lecitina per migliorare una ricetta tradizionale, 1 cucchiaio di solito è sufficiente. Se stai facendo un vegan, basso contenuto di grassi o di ricetta senza glutine, che si baseranno più su lecitina per la sua consistenza, usare 2 cucchiai.
   

3. Mescolare o sbatti la lecitina nel ingredienti secchi, fino a quando sono completamente uniti.
   

4. Mix e cuocere la ricetta come si farebbe normalmente. La lecitina aiuterà gli altri ingredienti si combinano in modo efficiente, producendo una consistenza liscia e morbida mollica.