torte Crema sono realizzati combinando gli ingredienti necessari per aromatizzare la torta - per esempio, il cioccolato, cocco o limone - con panna, burro, zucchero, tuorli d'uovo e amido di mais, ognuno dei quali viene cucinato sul piano di cottura per fare una miscela budino simile o crema pasticcera. La miscela viene versata nella crosta e poi cucinato per 10 a 15 minuti per aiutare l'impresa la crema pasticcera e al marrone qualsiasi meringa in cima alla torta. La torta viene quindi impostata in frigorifero a raffreddare e diventare abbastanza solida per tagliare in modo pulito.
Scelta Subs

I possibili sostituti di panna sono un latte e burro combinazione, che è forse il più comune, e la combinazione metà e metà più burro, che può essere utilizzato in una presa. La combinazione di latte intero e burro rende la migliore crema pasticcera.
Fare la Sostituzione

Quando si riscalda la miscela di ingredienti per fare la crema, versare in 2 /3 tazza di latte intero e 1/3 tazza di burro per sostituire ogni tazza di panna richiesta nella ricetta. Potrebbe essere necessario fare un po 'di matematica frazione di ottenere una misura esatta del sostituto necessario. Di solito è necessaria solo una tazza di panna. Controlla la tua ricetta per essere sicuro.
Tweaking la ricetta

È possibile sciogliere il burro e aggiungerlo alla crema pasticcera o aggiungere il burro e fatelo sciogliere come la crema pasticcera cuochi e si addensa. Il primo è probabilmente il metodo più veloce. Vi è una differenza nel contenuto di grasso butirrico crema e quella di latte intero, motivo per cui è necessario il burro. La combinazione di latte e burro contiene più acqua che la panna e un po 'meno grasso butirrico; questo può richiedere di cuocere la crema pasticcera e cuocere la torta di qualche minuto in più per asciugare l'acqua in eccesso.