Un problema comune quando la cottura brownies è che i bordi esterni diventano troppo buio prima della metà della pentola è fatta. Per correggere questo problema, abbassate la fiamma di 25 gradi, soprattutto se si sta utilizzando vetro o pentole in alluminio scuro. Si dovrebbe anche ridurre la temperatura del forno di 25 gradi se si sta utilizzando cottura a convezione. Prova drappeggi un collare di un pollice di carta stagnola intorno ai bordi esterni per rallentare l'imbrunimento. Se necessario, aumentare il tempo di cottura di ulteriori cinque a 10 minuti per consentire al centro per impostare. Controllare i brownies di frequente in modo da non asciugare fuori dalla cottura eccessiva.
Grado di cottura

impostare il timer per circa 10 minuti prima che il tempo suggerito, quindi non si fa bruciare i brownies. Per eseguire il test per la cottura, inserire uno stuzzicadenti nel centro del piatto di biscotti. Se lo stuzzicadenti esce bagnato, i brownies non sono fatto. Se esce asciutto, potrebbero essere esagerati. Al termine, lo stuzzicadenti dovrebbe avere piccoli bocconcini Fudgy su di esso.
Bagagli

Un altro motivo brownies potrebbe essere troppo umida al centro è perché si sta tagliando anche loro presto. E 'forte la tentazione di scavare proprio, ma impostare il pan su un rack di raffreddamento e attendere almeno 2-4 ore prima di tagliare brownies. Lasciar raffreddare, i brownies induriscono leggermente e anche un sapore migliore. Una volta completamente raffreddato, tagliare i brownies in bar e memorizzare le sbarre in un contenitore a tenuta stagna. Usali entro due giorni o congelare per un massimo di tre mesi.

Ingredienti

E 'possibile che anche con tutti questi aggiustamenti, i vostri biscotti sono ancora troppo umidi in mezzo. Forse si preferisce un biscotto più secco, piuttosto che la ricetta classica denso. In caso affermativo, aggiungere un altro uovo e ridurre l'olio o burro leggermente, che si tradurrà in un biscotto torta-like che è luce, piuttosto che di spessore. Se si utilizza un mix, leggere le indicazioni sulla confezione, che di solito offrono suggerimenti per rendere brownies torta.