sostituti del burro sono un prodotto montata-olio aromatizzato al gusto simile al burro. Sono generalmente vegan perché usano dei prodotti non di origine animale. Utilizzare un sostituto del burro o la margarina in un rapporto di 1 parte sostituto per ogni burro 1 parte chiamata in una ricetta. Utilizzare nella stessa fase della ricetta che il burro viene chiamato per, quando la margarina e cioccolato si fondono e si combinano a bagnomaria. Non utilizzare la margarina a basso contenuto di grassi come questi contengono una maggiore quantità di acqua e di volere rovinare il bagnato per asciugare rapporti di pastella, e quindi i tempi di cottura e le temperature, la ricetta generale.

L'olio vegetale è un sostituto comune per il burro, quando la cottura, e funziona bene in torte lava fusa. Tuttavia, a differenza di burro e burro sostituti, olio contiene acqua aggiunta e quindi è più concentrato di entrambi. Quando si sostituisce l'olio per il burro, utilizzare un rapporto di 3-a-4 in una ricetta. Ad esempio, sostituire l'olio 3/4 di tazza per 1 tazza di burro. Inoltre, se la ricetta richiede burro salato, aggiungere un pizzico di sale alla ricetta quando si aggiunge l'olio.
Burro di Cocco

burro di cocco sostituto per aggiungere entrambi consistenza e sapore ai dolci di lava fusa. Un sostituto atipico, burro di cocco contiene un forte sapore di cocco che viene impartita se mescolato con la pastella. Migliora questo aroma naturale, se lo si desidera, con l'aggiunta di qualche pizzico di cococnut triturati.
Considerazioni

Utilizza il sostituto del burro per ungere l'interno gli stampini, o la cottura tazze, così come per l'impasto. Questo assicura che le torte scivolare fuori dopo che sono cotti. Sia che si utilizzi burro o un sostituto, la parte più essenziale della creazione di torte di lava è durante il processo di cottura. Strettamente guardare le torte fino a quando non sono solo induriti in cima, ma rimangono allo stato liquido, nel centro. Il caldo continua a cuocere al centro, una volta che vengono rimossi, per cui è meglio sbagliare sul lato della cautela in caso di dubbi.