Unire amido di mais con tutti gli usi farina di creare una alternativa affidabile in casa per farina dolce. Per sostituire una tazza di farina dolce in una ricetta, mescolare 2 cucchiai. di amido di mais con 3/4 tazza di farina. Assicurati di vagliare questa sostituzione in casa con il resto dei tuoi ingredienti secchi per rimuovere i grumi e distribuire l'amido in tutta la ricetta. L'amido di mais aggiunge starchiness alla farina che dovrebbe dare una gara d'appalto, la consistenza friabile alla vostra buona simile alla trama prodotti da farina dolce.
All-Purpose forno Farina

Se si deve sostituire la farina per tutti gli usi per la farina torta in una ricetta, ridurre la quantità di farina di totale nella ricetta. Come regola generale, sottrarre 2 cucchiai. di farina per ogni 1 tazza di farina dolce chiamato nella ricetta. Poiché farina è costituito da circa 11 per cento di proteine ​​rispetto al 7 percento di farina dolce, riducendo la farina riduce la quantità di proteine ​​nella ricetta. Evitare questa sostituzione in dolci, come la torta angelo cibo, che si basano sulla leggerezza per la loro struttura.
Farina e Arrowroot Polvere

Se si dispone di un mais allergia o altro avversione all'uso amido di mais, si può facilmente sostituire la farina di torta con una miscela di farina per tutti gli usi e arrowroot polvere. Pensato per aiutare a lenire i dolori di stomaco, arrowroot polvere ha un sapore dolce che si fonde facilmente per torte, biscotti e dolci. Chef utilizzano arrowroot per addensare salse e budini e, come amido di mais, il suo alto contenuto di amido lo rende una idonea aggiunta a farina non specifica in caso di sostituzione farina dolce in una ricetta. Per ogni 1 tazza di farina dolce chiesto, utilizzare 1 cucchiaio. più 1 cucchiaino. di arrowroot polvere per ogni 3/4 tazza di farina
Pasticceria Farine

Composto da circa il 9 per cento di proteine, farina pasticceria contiene una percentuale più bassa di proteine ​​rispetto di farina, ma più di farina dolce. Mentre farina dolce è sbiancato per rimuovere più proteine, i produttori lasciano pasticceria farina greggi. Utilizzare farina pasticceria come alternativa alla farina torta riducendo la quantità totale di farina nella ricetta di circa 1 cucchiaio. per ogni tazza. Farina pasticceria rende un ottimo sostituzione farina dolce di muffin e biscotti con un basso rapporto di zucchero e liquido alla farina.