Prima scrematura la miscela torta, di cui tutti gli ingredienti. Attendere almeno 30 minuti per gli ingredienti a temperatura ambiente, in particolare le uova, il latte e il burro. Ingredienti temperatura ambiente incorporano insieme meglio di ingredienti più freddi. Quando si mescolano in ingredienti a freddo, si rischia la formazione di grumi nella pastella, in particolare burro a temperatura ambiente. I grumi causano la torta per cuocere in modo non uniforme.
Dense Metodo Cake

Per torte densi, tra cui dolci caratterizzati noci e ingredienti pesanti, mettere il burro o l'accorciamento in uno stand mixer. Impostare il mixer a bassa velocità e delicatamente batti il ​​burro fino a raggiungere una consistenza liscia. Aggiungere lo zucchero di canna e battere finché lo zucchero non è incorporato nella miscela. Aggiungere lo zucchero semolato e sbattere fino ad ottenere un composto omogeneo. Mantenere miscelazione a bassa velocità, che incorpora le uova e infine la farina e altri ingredienti secchi. Una volta che il composto è omogeneo e spumoso, spegnere il battitore e piegare gli ingredienti più pesanti, come noci, scaglie di cioccolato o frutta secca.
Metodo Torta Luce

Per torte più leggeri, tra cui torta angelo cibo e dolci senza ingredienti densi, impostare il mixer a media. Aggiungere il burro e batti fino a che il burro è più leggero a colori e completamente liscia. Aggiungere gli zuccheri, uno alla volta e battere fino al liscio. Ripetere il processo con le uova e poi la metà della farina e altri ingredienti secchi. Aggiungere la metà degli ingredienti liquidi e battere di nuovo. Aggiungere l'ultimo degli ingredienti secchi, battere, aggiungere il resto degli ingredienti liquidi e battere di nuovo, smussando la miscela.
Robot da vs. mano Mixing

scrematura è un processo che frusta delicatamente il burro e altri ingredienti insieme, formando un leggero e composto spumoso. Sia che si mescolano a mano o con un mixer stand è la vostra preferenza personale. E 'perfettamente accettabile per la crema miscela torta a mano, ma ci vuole più tempo. Utilizzando un mixer stand a crema ingredienti è più veloce e si ha la possibilità di regolare la velocità per mescolare gli ingredienti.