Come mantenere il mio lievito madre Andando

Se sei un appassionato di pasta madre, in considerazione mantenere il proprio lievito madre in modo da poter avere pani a lievitazione naturale appena sfornati ogni volta che vuoi. Lievito selvatico prevede la lievitazione del pane a lievitazione naturale; avviamento è semplicemente una miscela di farina ed acqua in cui il lievito può crescere. È possibile ottenere un po 'di lievito madre maturo da un altro panettiere, acquisto e ricostituire antipasto secche o mescolare il proprio avviamento. Una volta che hai un antipasto maturo, richiederà un'attenzione minima per mantenere in vita le colture di lieviti selvaggi.
Hai bisogno
vetro o contenitore in ceramica con coperchio
Farina
acqua
Legno o cucchiaio di plastica
Istruzioni

1. Conservare il motorino di avviamento in un contenitore con un coperchio. Conservare in frigorifero a meno che non si prevede di utilizzare quotidianamente.
   

2. Rimuovi il motorino di avviamento dal frigorifero e dargli da mangiare prima di utilizzarlo. Aggiungere uguali parti di acqua e farina a circa il doppio del volume di avviamento; per esempio, mescolate 1/2 tazza di acqua e 1/2 tazza di farina in 1 tazza di antipasto. Lasciate che il motorino di avviamento riposare a temperatura ambiente per almeno 4 ore prima di utilizzarlo.
   

3. Inserire il motorino di avviamento di nuovo dopo l'uso e restituirlo al frigorifero. Se si desidera mantenere il volume della costante di avviamento, rimuovere la metà dello starter prima l'alimentazione successiva.
   

4. Blocca il motorino di avviamento, se non si intende utilizzare per più di un mese. Scongelare il motorino di avviamento, poi nutrirlo e lasciate riposare a temperatura ambiente per 24 ore prima di utilizzarlo.