Cosa succede quando nelle torte si usa troppo poco lievito?

Utilizzando una quantità insufficiente di lievito nelle torte si otterranno torte eccessivamente dense e compatte. Quando la quantità di lievito è insufficiente, non c'è abbastanza azione lievitante per creare sollevamento e altezza nel prodotto cotto. La mancanza di lievitazione porterà ad una torta dalla consistenza pesante e piatta anziché leggera e soffice.