Come è fatto il forno in ceramica?

Un forno in ceramica, noto anche come forno per pizza o forno a legna, ha tipicamente un design a forma di cupola arrotondata. Ecco un'idea generale di come appare un forno in ceramica:

1. Forma a cupola: La caratteristica più distintiva di un forno in ceramica è la sua forma a cupola arrotondata. Questo design aiuta a distribuire il calore in modo uniforme ed efficiente, creando le condizioni ideali per cuocere pizze e altri piatti.

2. Interno isolato: L'interno di un forno in ceramica è solitamente ben isolato con materiali ceramici come mattoni refrattari o piastrelle refrattarie. Questo isolamento aiuta a trattenere il calore in modo efficace, rendendo il forno altamente efficiente dal punto di vista energetico.

3. Alimentato a legna o a gas: I forni in ceramica possono essere alimentati a legna o a gas. I forni tradizionali a legna si affidano alla combustione della legna per generare calore, mentre i forni a gas utilizzano gas naturale o propano.

4. Focolare: Nei forni in ceramica a legna, c'è un focolare o camera separata dove viene bruciata la legna. Il focolare spesso si estende dal lato o dalla parte posteriore del forno.

5. Camino o sfiato: Per rilasciare fumo e calore in eccesso, i forni in ceramica sono dotati di camino o sfiato nella parte superiore o posteriore.

6. Superficie di cottura: Il piano di cottura di un forno in ceramica è solitamente costituito da piastrelle di argilla cotta o da pietre resistenti alle alte temperature. Per le pizze viene utilizzata una superficie piana, mentre altri piatti possono richiedere superfici diverse come le pietre per cuocere il pane.

7. Involucro esterno: L'involucro esterno del forno è spesso costruito con materiali durevoli come cemento, pietra o mattoni resistenti al calore. Questi materiali forniscono al forno integrità strutturale e isolamento.

8. Porta: I forni in ceramica sono dotati di uno sportello frontale per il carico e lo scarico degli alimenti. La porta può essere incernierata o scorrevole.

Nel complesso, un forno in ceramica ha una forma arrotondata distinta, interni ben isolati, un'efficiente distribuzione del calore e una struttura durevole che gli consentono di raggiungere e mantenere temperature elevate adatte alla cottura di una varietà di cibi, in particolare la pizza.