A 10 once filet mignon è probabilmente un pieno due pollici di spessore e nella norma, forma rotonda baseball. Per cucinare un filet 10 once alla fase rare medie, che è preferito da molti cuochi, obiettivo per tra i 7 e gli 8 minuti per lato su una griglia media o padella. Si dovrebbe anche riposare la carne dopo la cottura per un massimo di tre minuti, per permettere che finisca il surriscaldamento. È possibile ridurre il tempo di cottura a metà dal Butterflying il filetto prima della cottura.
Metodi di preparazione

Filet mignon ha un relativamente basso contenuto di grassi, ma la sua tenerezza funziona bene con l'alta cucina di calore. Insieme con grigliate e pan-friggere fino a quando non è cotto, è anche possibile rosolare e finirlo da arrostimento o cottura alla griglia nel forno. Avvolgendo un filetto in pancetta prima della cottura è un metodo provato per aggiungere sapore e mantenendolo umido durante il processo di cottura. E 'saggio mantenere un occhio vicino su un 10-once filet mignon, per garantire che non si secchi dal momento in cui viene cotto.
Non cuocere troppo

cuocere troppo un filet mignon di tutto il formato è un ottimo modo per avere un impatto negativo il suo sapore. Dal momento che il filetto continuerà ad aumentare della temperatura di alcuni gradi durante il periodo di riposo, non esitate a toglierla dal fuoco quando sembra ancora un tocco di sanguinolente. Se si è scottato bene su tutti i lati, l'umidità rimarrà dentro la carne, in modo da prendere fuori quando è tra i rari e di medie raro è l'ideale. Se aspettate fino a quando è già mediamente cotta o al di là, avrete un filetto stracotto di manzo.
Keeping It
sicuro

Attraverso tutte le classifiche e doneness un forte desiderio di non cuocere troppo la carne di manzo, si vuole ancora di raggiungere la giusta temperatura per motivi di sicurezza alimentare, che è di 145 gradi Fahrenheit. Per alcuni, questo potrebbe sembrare troppo alto, ma sareste sorpresi di quanto mediamente cotta un pezzo di manzo può essere ed essere ancora ad una temperatura interna di sicurezza. Insieme con la cottura ad una temperatura di sicurezza, prendere il tempo di lavare tutti gli strumenti e superfici vostro filetto 10 once è entrato in contatto con quando era ancora grezzo.