Per aumentare la dimensione della vostra casseruola, comprare o prendere in prestito più grandi teglie è possibile, o utilizzare pentole aggiuntive. Visita negozi di ristorante per vedere ciò che è disponibile. Oppure, acquistare a buon mercato o fogli di plastica vaschette al supermercato. Vaschette di plastica sono più robusti di fioretto, ma si possono usare solo a temperature inferiori del forno a 400 gradi Fahrenheit. Pentole Foil possono andare in forno caldo, ma sono molto fragile e strappare facilmente. Entrambe le pentole cuocere in modo più uniforme e sicuro se vengono posizionati su teglie di metallo.
Scaling Ricette

Mentre aumentando la quantità di ingredienti in una ricetta non funziona bene con pane o torte, funziona con casseruole. Per convertire una ricetta, utilizzare un convertitore ready-made o fare i calcoli da soli. Dividere il numero di porzioni desiderate, 20 per esempio, per il numero di porzioni ricetta normalmente fa, per esempio, 10. Uso quel numero, 2 in questo caso, per moltiplicare la quantità di ciascun ingrediente. Per gli ingredienti saporiti o aggiunte, come il lievito, usare un moltiplicatore più piccolo, come solo con 1,5 anziché 2 quando si aumenta la quantità di questi ingredienti.
Fare questo, non che

casseruole cucina per una folla non significa affollare più ingredienti nella vostra vaschetta normale. La casseruola non cucinare correttamente e potrebbe fuoriuscire in tutto il forno - raddoppiare il numero di pentole si utilizza o utilizzando una padella larga sono opzioni migliori. Tuttavia, non si può semplicemente raddoppiare il tempo di cottura in cui il raddoppio di una ricetta in una padella grande. Invece, aggiungere circa 25 gradi alla temperatura, controllare il grado di cottura al normale tempo di cottura e dare la casseruola altri cinque o 10 minuti se è ancora fatto.
Cook avanti in modo sicuro
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Molti casseruole possono trascorrere 3-4 giorni in frigorifero o due o tre mesi in freezer prima della cottura, che consente di assemblare i piatti in anticipo e cuocere insieme in forno prima di servire. Lasciate casseruole congelati scongelare una notte in frigorifero e controllare sulle casseruole dopo la cottura con un termometro immediata lettura per assicurare che raggiungano almeno 165 F. Casseroles che si possono fare avanti includere enchiladas, peperoncino, sformati di pollo e casseruole uovo.