Come arrosto di nervatura ad alta quota (6 punti)

Cucina e cottura ad alta quota può essere una sfida per i non iniziati. Boiling sembra prendere sempre, torte e muffin crollo traboccherà loro vaschette in qualsiasi occasione. Per fortuna, non tutto richiede un adeguamento. Ad esempio, carne arrosto si comportano molto come fanno al livello del mare. Se volete preparare una costola arrosto primo ad un'altitudine di 3.000 piedi o superiore, è sufficiente per proteggere la carne si secchi l'aria di montagna sottile.
Hai bisogno
resistente teglia
Sale e pepe, o altri condimenti come
desiderato carta pergamena o fogli di alluminio
termometro istantaneo lettura
Tagliere
Istruzioni

1. Preriscaldate il forno a 325 gradi Fahrenheit.
   

2. Inserite il vostro arrosto costola in una teglia pesante con le costole verso il basso e il lato rivolto verso l'alto in modo carnosa le costole fanno un cremagliera torrefazione naturale. Stagione di manzo generosamente con sale e pepe, o altri aromi che preferite.
   

3. Piegare un grande foglio di carta da forno o fogli di alluminio e la tenda è liberamente sopra l'arrosto di inibire l'evaporazione. Far scorrere l'arrosto e la sua padella sulla griglia centrale del forno.
   

4. Arrosto delle carni fino alla sua temperatura è di 15 gradi Fahrenheit sotto il risultato finale desiderato. Ad esempio, se si desidera che sia 130 gradi F per le medie-rare, dovrebbe mostrare 115 gradi F durante il test con un termometro istante-leggere.
   

5. Rimuovere la pellicola o pergamena dal vostro arrosto. Aumentare la temperatura del forno a 500 gradi F. Brown il manzo a questa temperatura per 5-8 minuti, poi togliere dal forno.
   

6. Riposo l'arrosto per 15 minuti prima della scultura così si perde meno dei suoi succhi sul tagliere.