Come fare Hot Dogs Da Deer Meat

Un hot dog buona carne potrebbe essere tutto ciò che è sul menù un ballparks e automatici carri nelle grandi città. Ma quando stai cucinando nel vostro giardino o la preparazione per un weekend in campeggio, avete una scelta. Hot dog a base di carne di cervo, più comunemente noti come carne di cervo, può essere un tocco creativo alla tariffa normale alla griglia e può essere utilizzato anche per aromatizzare i picnic di quartiere. Hot dog Selvaggina in grado di fornire aa sapore di una carne sconosciuta in una forma familiare, ed è meno grassi di hot dog regolare.
Hai bisogno
Venison
Tritacarne e /o robot da cucina
Condimenti (a piacere)
Salsiccia Stuffer
olio
vegetale o acqua
fisiche o collagene involucri
stringa del macellaio (per l'uso con involucri di collagene)
Forbici
Istruzioni

1. Esegui la carne di cervo, mediante la più piccola sul tritacarne due volte. Per ottenere i migliori risultati, emulsionare la carne macinata in un robot da cucina fino a quando tutti i grumi evidenti o pezzi sono andati e la miscela diventa una pasta liscia pesante. Aggiungere acqua se necessario per aiutare con il processo di emulsione
   

2. Mix nei vostri condimenti desiderati e mescolate bene piegando e impastare bene la carne -. Pulire accuratamente le mani prima di fare questo, o indossare guanti. Alcune ricette richiedono lasciare la carne miscela raffreddare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di ripieno. Altre ricette incoraggiano ripieno immediatamente dopo la miscelazione per ottenere i migliori risultati.
   

3. Caricare il composto nella Stuffer salsiccia e pacco ermeticamente per espellere eventuali sacche d'aria che potrebbero formarsi.
   

4. lubrificare la parte esterna dell'ugello ripieno sulla stuffer salsiccia con olio vegetale (se si utilizza budello di collagene) o con acqua (se si utilizza budello naturale).
   

5. Carica il corpo sull'ugello stuffer salsiccia e continuare ad alimentare sull'ugello fino alla fine della carcassa incontra l'apertura all'estremità dell'ugello.
   

6. Ruotare la manovella sul insaccatore per espellere la miscela carne attraverso l'ugello. Reggendo il rivestimento sopra l'ugello e lasciando la slitta involucro fuori naturalmente contribuirà a garantire un pacchetto stretto.
   

7. Ruotare il budello a lunghezze desiderate per creare i singoli hot dog. Torsione solo poche volte dovrebbe essere sufficiente per sigillare saldamente ciascuna estremità. Se stai usando involucri di collagene, cravatta ogni estremità di ogni collegamento stretto con lo spago da macellaio.
   

8. Taglia in singoli link da snipping la carcassa ai colpi di scena con le forbici. Se stai usando involucri di collagene, tagliare ogni legame tra le corde ad ogni estremità dei collegamenti.