L'olio o burro e le uova sono solo la metà della storia frittata. La vostra scelta di padella è anche un fattore, come si deve essere in grado di muoversi con facilità la miscela intorno durante la cottura e farla scivolare dalla padella quando fatto. Un antiaderente 8 o 9 pollici padella funziona meglio, come l'olio o il burro creerà il rivestimento perfetto che manterrà la miscela si attacchi. Una spatola di gomma antiaderente aiuta anche a mantenere le cose in movimento senza interrompere le uova.
Come caldo è troppo caldo?

grassi di cottura, tra cui l'olio d'oliva e burro, hanno ciò è chiamato un punto di fumo, la temperatura alla quale i loro grassi cominciano rompersi e bruciore. A questa temperatura, l'olio o il burro diventa inutilizzabile per fare una frittata, e devono essere eliminati. Burro raggiunge il punto di fumo a 300 gradi Fahrenheit, mentre l'olio d'oliva può essere riscaldato a 375 gradi F prima della masterizzazione. Questo si traduce in una finestra più piccola di opportunità quando il riscaldamento burro per una frittata che con l'olio di oliva, in quanto è importante per farlo proprio al punto giusto per impostare velocemente le uova senza bruciarli.
Sempre occupato

Fare una frittata non richiede più di tre minuti dall'inizio alla fine. Scaldate l'olio o il burro nella padella, mentre si mescolano le uova, liquidi, sale e pepe. Inclinare la padella per ricoprire come gran parte della sua superficie interna possibile e versarvi le uova. A questo punto, è possibile mescolare il centro della miscela energicamente con una forchetta o una spatola, scuotendo la padella come se si stesse popping mais. In alternativa, consentire l'uovo di fare la sua cosa e sollevare delicatamente i bordi impostati per consentire la parte umida di fluire sotto e cucinare.
Tah-Dah!

Il frittata è fatta quando il fondo è completamente impostato e il centro ancora un po 'allentato e bagnato. Questo è il momento di cospargere formaggio grattugiato a metà, così come verdure come tritate cipolle, peperoni e funghi che sono stati saltati separatamente. Una volta ripiegato, il calore residuo continua a cuocere al centro del frittata alla sola consistenza crema-come diritto senza che cola.