La questione se ali di pollo deve essere bollito prima di friggere è una questione che è completamente fino al cuoco. Non vi è alcuna legge scritta dicendo che dovrebbero essere, e molte ricette non includono bollente, ma ci può anche essere un argomento fatto in favore di parboiling tue ali. Fondamentalmente, parboilizzazione riferisce ad ebollizione le ali in acqua fino a quando sono parzialmente cotti, ma non cucinato tutto il modo attraverso. La maggior parte delle ali può andare per circa 15 minuti in acqua bollente prima di rimuovere. In questa fase, si lascia asciugare, aggiungere il rivestimento o pastella di vostra scelta, e rilasciarli nella friggitrice. Dal momento che sono già parzialmente cotti, il tempo di cottura è di meno e si può garantire un ala di pollo croccante che viene cotto.
Ascesa alla ribalta

L'ala di pollo è iniziata la sua ascesa nella coscienza pubblica nel 1964 in un bar di Buffalo, NY, chiamato Anchor Bar, secondo il sito di Le Cordon Bleu. Il proprietario del bar ha creato uno spuntino per il figlio che è stato fondamentalmente ali di pollo alla griglia con un rivestimento di salsa calda fatta in casa, con sedano e formaggio blu sul lato. Lo snack preso piede, diventando una voce di menu a Anchor Bar. Dal 1980 il & quot; Buffalo Wing & quot; era su molti menu ed era un nome di famiglia.
sicurezza prima

Se si sceglie a bollire le ali prima di inviarli alla friggitrice o no, è sempre importante per mantenere un & quot; la sicurezza prima & quot; tipo di mentalità quando si effettua questo piatto. Avete a che fare con l'olio caldo, in modo da evitare il rischio di spruzzi intorno. Ottieni il tuo olio alla temperatura adeguata disposti nella vostra ricetta prima di friggere, e lasciarlo per tornare a quella temperatura tra i lotti. Inoltre, anche se le ali sono piccole, la carne non può essere rosa e la temperatura interna minima di pollo deve essere di 165 gradi Fahrenheit.
Pollo Ala Variazioni

sono molte varianti delle ali di pollo fritto standard, che vengono serviti nei bar, ristoranti e cucine domestiche. Il Buffalo ala può essere il gold standard, ma super piccante, miele aglio, Thai-ispirato, coreano e miele senape sono altri sapori. Disossato & quot; ali & quot; che sono in realtà la carne al seno, e le ali che sono cotte, invece di fritti sono altre variazioni sul originale.