Come cucinare secchi Fagioli neri in un fornello lento ad alta quota

​​secchi costano una frazione di fagioli in scatola e venire senza sodio e altri additivi in ​​genere trovato nella varietà in scatola. Utilizzando il fornello lento è un modo hands-off per preparare una serie di fagioli durante la notte o mentre si fanno altre cose durante il giorno. I fagioli rimanenti possono essere congelati, rendendo l'aggiunta di fagioli neri ai vostri piatti altrettanto semplici come aprire una lattina. Se siete cottura lenta essiccata fagioli neri ad alta quota, è sufficiente regolare il tempo di cottura
. Hai bisogno di fornello
lento con coperchio
£ 1 asciugato fagioli neri
Cookie fogli (opzionale)
Colander
ciotola di miscelazione
Istruzioni

1. Apri le tue fagioli secchi su una teglia, tavolo o bancone. Ordina attraverso di loro e scegliere sassolini o fagioli che sembrano avvizziti o scolorite.
   

2. Aggiungere i fagioli a un colino e sciacquare accuratamente per rimuovere lo sporco, residui di pesticidi e altri detriti.
   
   

3. Versate i fagioli in una ciotola e aggiungere acqua sufficiente a coprire loro, più altri 2 a 3 pollici.
   

4. Mettere a bagno i fagioli su un contatore top fresco o in frigorifero per almeno sei ore.
   

5. Versate i fagioli nel colino e dare loro un rapido risciacquo per lavare via tutte le pelli allentate.
   
   

6. Versate i fagioli neri nel vostro fornello lento e aggiungere acqua sufficiente a coprire loro, più 2 a 3 pollici.
   

7. Fate cuocere a otto ore a quote sotto 3.500 piedi sopra il livello del mare. Aggiungere uno ora per ogni ulteriore 4.000 piedi sul livello del mare. Se non si conosce la quota precisa, gustare i vostri fagioli dopo le prime otto ore, poi ogni ora, per verificare la presenza di tenerezza.
   

8. Versate fagioli teneri in un colino per drenare l'eventuale l'acqua in eccesso. Utilizzare immediatamente. Conservare cucinato fagioli neri per un massimo di una settimana in frigorifero o fino a sei mesi nel congelatore.