Come cucinare Cavolo in Butter and Water (7 punti)

Un vegetale nutriente disponibile nei supermercati tutto l'anno, il cavolo (Brassica oleracea) è una pianta delle crocifere che appartiene alla stessa famiglia di piante come broccoli, cavolini di Bruxelles, cavolo, cavolo rapa e cavolfiore. Sebbene cavolo è disponibile in diverse forme e le forme, i capi di foglie verdi o viola stretti, pallidi sono più comuni negli Stati Uniti. Cavolo è adatto per la cottura molti modi diversi, ma la cottura in acqua e burro è un modo semplice per preparare questo ortaggio saporito.
Hai bisogno
coltello da cuoco o spelucchino
Tagliere
Heavy padella
Burro a Salt
pollo o brodo vegetale, sidro di mele, aceto o succo di limone
pepe nero appena macinato
noce moscata (opzionale)
Forcella
pancetta fritta (facoltativo)
Salsa di soia (opzionale)
Olio di sesamo (opzionale)
Semi di sesamo (opzionale)
Istruzioni

1. Togliere le foglie esterne dalla testa di cavolo. Lavate il cavolo a fondo, quindi tagliare la testa a metà attraverso il nucleo.
   

2. Tagliare le due metà attraverso il nucleo di nuovo a fare trimestri. Posare i quartieri sul tagliere con la parte tagliata verso il basso, quindi utilizzare un coltello da chef o paring coltello per tagliare il nucleo di ogni trimestre.
   

3. Slice quarti trasversalmente alla dimensione desiderata. È possibile tagliare i quartieri in pezzi o tagliare in sottili, brandelli 1/4-inch.
   

4. Mettere una piccola quantità di acqua in una padella pesante. Aggiungere un grande noce di burro e un pizzico di sale, poi portare il composto ad ebollizione pieno. Per più sapore, cuocere il cavolo in pollo o di brodo vegetale o di sidro di mele, oppure aggiungere una spruzzata di aceto o succo di limone.
   

5. Aggiungere il cavolo alla miscela bollente, poi lancio leggermente per coprire il cavolo con il liquido.
   

6. Coprire la padella e cuocere il cavolo a fuoco vivo fino a quando il cavolo deve essere tenera ma ancora al dente. Cavolo può cucinare in quattro minuti, mentre grossi pezzi possono richiedere sei minuti o più. Per testare il grado di cottura, attizzare il cavolo con la punta di un coltello da cucina.
   

7. Rimuovi la padella dal fuoco e la stagione il cavolo con sale e pepe nero appena macinato o un trattino di grattugiato noce moscata. Aggiungere un cucchiaio supplementare di burro, poi lanciare il cavolo leggermente con una forchetta. Questo è un buon momento per aggiungere pancetta croccante, o creare un piatto di verdure in stile asiatico per agitazione in piccole quantità di salsa di soia, olio di sesamo e semi di sesamo.